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蓮子的食譜有哪些？蓮子除了甜湯還有什么做法？

大家都知道鏈子的營養元素很豐富 ， 具有很好的食療功效 ， 因此很多人經常做蓮子的甜湯喝 ， 滋補身體 。那你知道蓮子的食譜有哪些呢？蓮子除了甜湯還有什么做法呢？今天 ， 就讓我們一起來看一看蓮子都有哪些好吃的做法 ， 以及除了甜湯的做法 。
1、蓮子的營養價值
1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素 ， 熱量也較高 ， 尤其是很好的鈣源、磷源 。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等 。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿 ， 味道極苦 ， 有清熱瀉火之功能 ， 還有顯著的強心作用 ， 能擴張外周血管 ， 降低血壓 。
2、蓮子的食譜
一、葡萄蓮子
原料：白蓮子15克 ， 白糖10克 。
制法：先將蓮子煮至八成熟 ， 再將白糖入鍋熬化 ， 加入蓮子 ， 混拌均勻 ， 即可出鍋 ， 冷食、熱食均可 。
二、蓮子八寶飯
原料：糯米250克 ， 蓮子100克 ， 白糖25克 ， 紅棗5克 ， 桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量 。
制法：先將糯米洗凈 ， 入鍋內加開水煮至米粒開花 ， 然后用清水沖涼 ， 盛于盆內 ， 加上其它七種原料 ， 入籠內蒸一小時左右即可 。
三、蓮子百合雞蛋糖水
蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統的漢族名點 ， 屬于粵菜系湯羹類 ， 營養豐富 ， 口感特別 ， 具潤肺滋陰 ， 養胃生津 ， 清熱活血 ， 補腦強心的功效 。洗干凈白蓮子和百合 ， 稍微浸一浸 ， 隔干水 ， 備用;銀耳用水浸軟 ， 隔干水 ， 將雪耳剪成小片 ， 備用;雞蛋用水煲熟 ， 去殼 ， 備用;煲開一鍋水 ， 將蓮子、百合、銀耳放入鍋內 ， 煲開 ， 改用慢火煲40分鐘 ， 放雞蛋和冰糖 ， 冰糖融化了就可以熄火 。
做法
1、洗干凈白蓮子和百合 ， 稍微浸一浸 ， 隔干水 ， 備用;
2、銀耳用水浸軟 ， 隔干水 ， 將雪耳剪成小片 ， 備用;
3、雞蛋用水煲熟 ， 去殼 ， 備用;
4、煲開一鍋水 ， 將蓮子、百合、銀耳放入鍋內 ， 煲開 ， 改用慢火煲40分鐘 ， 放雞蛋和冰糖 ， 冰糖融化了就可以熄火 。
功效
1、百合鱗莖可供食用 ， 制成淀粉或藥材 。味甘 ， 功能清心安神 ， 補腦健脾 ， 抗衰老 ， 止咳潤肺 。
2、蓮子：補脾止瀉 ， 益腎澀精 ， 養心安神 。用于脾虛久瀉 ， 遺精帶下 ， 心悸失眠 。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效
3、百合：養陰潤肺 ， 清心安神 。用于陰虛久咳 ， 痰中帶血 ， 虛煩驚悸 ， 失眠多夢 ， 精神恍惚 。具有養陰潤肺止咳功效 ， 用于肺陰虛的燥熱咳嗽 ， 痰中帶血 ， 如百花膏 。治肺虛久咳 ， 勞嗽咯血 ， 如百合固金湯 。
四、山藥蓮子粥
原料：淮山藥、蓮子各25克 ， 白米150克 。
制法
1.山藥、蓮子、白米洗凈 。
2.一起入鍋 ， 加水煮成粥 ， 加入白糖即可食用 。
功效
山藥味甘、性平 ， 入肺、脾、腎經;不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效 。
蓮子味甘、澀 ， 性平 ， 主治五臟不足 ， 傷中氣絕 。能補脾益胃 ， 澀腸固精 ， 養心安神 。
五、蓮子人參湯
材料：蓮子50克 ， 人參10克 ， 冰糖30克 。
做法：將蓮子去心后與人參一同入鍋 ， 加清水浸泡30分鐘 ， 加冰糖隔水蒸燉1小時后 ， 即可食蓮肉喝湯 。人參可連續使用2次 。第二次食用時 ， 可連同人參一同吃 。
【蓮子的食譜有哪些？蓮子除了甜湯還有什么做法？】功效：適用于病后體虛氣弱者 ， 可補氣益脾 ， 養心安神 。
六、蓮子紅棗桂圓羹
材料：蓮子15克 ， 紅棗、桂圓各20克 ， 冰糖適量.
做法：將蓮子去心 ， 紅棗去核 ， 與桂圓肉一起放入鍋內加水適量 ， 放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用 。
功效：補血養禾 ， 健脾安神 。
七、蓮子鹵肉
材料：
豬肉適量 ， 蓮子一碗 ， 蔥一把 ， 水適量 ， 冰糖少許 ， 龜甲萬料亭和露適量 ， 龜甲萬甘醇醬油 ， 適量
做法：
step1
將豬肉切小塊 ， 燙過備用 ， 蔥切斷 ， 備用 ， 蓮子洗凈 ， 備用龜甲萬料亭和露 ， 龜甲萬甘醇醬油 ， 備用
step2
起油鍋將蔥段放下去爆香 ， 加一點水 。豬肉放下去炒
step3
炒了約5分鐘后加入龜甲萬甘醇醬油 ， 繼續拌炒 ， 越炒越香 ， 
step4
讓肉燜煮5分鐘左右 ， 加一點冰糖(也可不用)
step5
放下蓮子在加龜甲萬料亭和露 。繼續鹵 ， 10分鐘左右 ， 如果想要讓蓮子再松軟一點 ， 可以再鹵久一點
step6
鹵好后 ， 呈盤上桌 ， 再灑把蔥花 ， 就可以開動

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