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馬蘭頭的食用方法有哪些？馬蘭頭有什么功效與作用？

    大家可能對馬蘭有頭這種蔬菜比較陌生，其實這是一種經常出沒在田間，路旁的一種野菜 。馬蘭頭的食用方法很多 。你知道馬蘭頭的食用方法有哪些？馬蘭頭有什么功效與作用？今天，就來給大家講一講馬蘭頭有哪些食用方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看看吧 。
　   1、馬蘭頭介紹
　   本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本，生于山坡、田邊、路旁，分布于全國各地 。莖直立，有時略帶紅色，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜 。夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬干 。
      1.別名：紫菊、階前菊、竹節草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊
2.禁忌人群：孕婦慎食 。
3.馬蘭頭的熱量表（每100克）
熱量（大卡）25
蛋白質（克）2.4
脂肪（克）0.4
碳水化合物（克）4.6
膳食纖維（克）1.6
維生素A（微克）340
胡蘿卜素（微克）2040
維生素B1（毫克）0.06
維生素B2（毫克）0.13
煙酸（毫克）0.8
維生素C（毫克）26
維生素E（毫克）0.72
鈣（毫克）67
磷（毫克）38
鉀（毫克）285
鈉（毫克）15.2
鎂（毫克）14
鐵（毫克）2.4
鋅（毫克）0.87
硒（微克）0.75
銅（毫克）0.13
錳（毫克）0.44
4.馬蘭頭的營養價值
馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等 。
5.馬蘭頭的存儲
通風陰涼處保存 。
2、馬蘭頭的功效與作用
甘、平、微寒，無毒 。清熱止血，有抗菌消炎作用 。適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥 。
3、馬蘭頭的食用方法
烹調中，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜長，旺火速成為佳 。配燒菜時，可用少炒煸作墊底或圍邊 。
鮮紅梗馬蘭根或全草適量，洗凈搗爛絞汁，以溫水沖服，或大量全草煮汁服 。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟后碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯 。
4、馬蘭頭香干
材料：
馬蘭頭、香干、鹽、糖、醋、麻油
做法：
1，馬蘭頭洗干凈，放入水中略焯一下，拿出來，用清水過涼，切碎 。
2，香干切末，放入鍋中用油炒一下，放入切碎的馬蘭頭，再炒一下，放入鹽、糖、醋、麻油拌勻 。
3，裝盤 。用蛋糕模弄一個好看的造型 。
【馬蘭頭的食用方法有哪些？馬蘭頭有什么功效與作用？】

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