什么樣的起泡酒是好起泡酒?

【什么樣的起泡酒是好起泡酒?】起泡酒的好壞主要看釀制方法,好的起泡酒大都采用香檳法(Méthode Champenoise)釀制 。它的關鍵在于必須經過“瓶中二次發酵”與“酒瓶去渣”這兩道程序 。許多大量生產的起泡酒不在酒瓶中進行二次發酵,而是在酒槽中進行二次發酵,有些甚至直接把二氧化碳打進酒中,這么做可以大量削減成本,但出來的風味不會一樣 。

    推薦閱讀