白汁鱖魚的做法（豌豆）
白汁鱖魚的主料：鱖魚(適量)白汁鱖魚的調料：茭白(適量)紅彩椒(適量)豌豆(適量)姜絲(適量)蔥絲(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)雞粉(適量)香油(適量)料酒(適量)做白汁鱖魚所需廚具：無白汁鱖魚的做法圖解步驟
1.材料：鱖魚、茭白、紅彩椒、豌豆、姜絲、蔥絲
調味：胡椒粉、鹽、雞粉、香油、料酒
2.魚宰殺剖腹去腮、內臟后洗凈，在魚背肉厚的部位，用刀劃花刀；
茭白去殼切丁；紅彩椒洗凈切丁；蔥姜切絲 。
3.茭白入清水煮開焯去草酸，豌豆也入開水焯一下 。
4.鍋燒熱后加油燒熱蔥姜煸香，下魚兩面稍煎，烹入料酒去腥 。
【白汁鱖魚的做法（豌豆）】5.加開水、少許鹽大火燒開，轉中火煮至魚眼突出湯汁變白 。
6.將魚小心盛出裝盤備用 。
7.將魚湯入蔥姜絲撈出，下茭白丁、豌豆、紅彩椒煮2-3分鐘 。
8.加鹽、胡椒粉、雞精調味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少許香油 。
9.出鍋淋在魚身上，撒上蔥花即可 。
10.特點：鮮、嫩
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