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如何選購酵素?

酵素種類多多，該如何選擇
市場上有許多酵素品牌，讓人眼花繚亂無從選擇 。究竟綜合酵素品牌哪個更好呢?事實上酵素哪個品牌好并不太重要，重要的是選購酵素的方法，要學會五看，只要你有火眼金睛，即便選擇的不是品牌酵素，那肯定也是優質酵素 。
選購酵素要學會哪五看呢?
一看色澤 。好的酵素濃稠度高，無任何雜質和沉淀、懸浮物 。
二試口感 。好的酵素產品口感滑溜，酸中帶甜，甜中有微酸，無澀味 。
三看原料種類和產地 。好的酵素發酵原料至少要有100種以上的有機蔬菜水果等原材料，經過發酵得到植物復合性酵素 。原料產地得用有機的蔬果做原料，應有專門的養殖基地，發酵原料要有專門的人工處理，防止原料經過加工機器高溫破壞酵素活性 。
四看安全性 。好的酵素要進行至少100種以上的重金屬檢測及其他各項安全檢測 。
五看有效成分含量即活性 。好的最優質的酵素會有第三方權威機構出具的成分檢測報告，有效成分含量高，酵素的品質也更高 。
學會了以上選購酵素的五看方法，即便你不知道酵素哪個品牌好，你也不用擔心買到劣質酵素了 。還有就是，大家最好到官方銷售或正規專賣店購買酵素產品，切勿聽信街頭人員的游說，街頭產品很多都是小廠家盜用大廠家的包裝生產的，購買此類產品容易上當受騙 。
酵素分為液體和粉末，那么酵素粉末和液體產品，到底哪種好?首先請大家了解“發酵的珍貴意義”所在：任何生物體內都含有酵素，不論植物還是動物，蔬菜水果里面有，肉類里面也有，但是直接生食或者熟食都無法最大程度地利用營養 。而微生物熟成發酵這是最自然的方式，唯有通過這種方式，植物能夠發揮出最大的能量，營養可以保全、不會破壞抗氧化物 。合適植物的種子、皮、根莖等都是發酵素材，植物的皮和種子是酵素活性最豐富的部位，而根莖處則蘊含豐富礦物質 。通過長時間微生物發酵作用后，微生物不僅會分解所含的無益物質，長時間發酵更能提高微生物有益菌對原料營養素的分解消化率，可以把大分子蛋白質分解、轉化為多種必需核酸、氨基酸等平日攝取不到的營養素，并且達到納米化的分子量，吸收率可以高達97%以上，更易于人體轉化、吸收 。
【如何選購酵素?】蔬果植物與本草等原料利用生物技術經過長期發酵之后，會獲得極具活性的濃縮原液，所以說酵索原液是真正有營養有價值的，這才是我們需要補充的酵素食品 。一言以蔽之：判斷酵素食品優劣的最重要標準之一是產品是否經過長時間嚴密管控的熟成發酵制程而獲取 。一些人說自己能夠在家自制酵素，事實上這是不應該提倡的，并不是簡單的把幾樣蔬果放在一起炸成汁，或者加些糖密封起來，喝了就能補充到酵素，其實常年喝這些所謂加了糖的酵素，不但會變胖，而且會影響健康 。酵素，首選還是經過長時間發酵提取出來的，這樣才能夠維持人的健康 。

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