如何科學(xué)養(yǎng)生 “過午”真該“不食”嗎
人的生活圍繞著一日三餐，有人說正確的飲食習(xí)慣應(yīng)該是“皇帝的早餐，王子的午餐，平民的晚餐”，這樣的飲食習(xí)慣不但可以讓人身體健康，更能保持合理體形 。下面，小編從一日三餐好習(xí)慣中為大家解析如何科學(xué)養(yǎng)生，感興趣的朋友不妨一起看看吧！
【如何科學(xué)養(yǎng)生 “過午”真該“不食”嗎】如何科學(xué)養(yǎng)生
網(wǎng)上傳言，佛教、道教中都有過午不食的說法，古人也是深明此道 。據(jù)了解，所謂“午”就是中午11點(diǎn)到13點(diǎn)，因此一天中過了13點(diǎn)就不能再吃飯了 。“這 一說法并不適用于現(xiàn)代人 。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，俗話說“人活七十古來稀”，古人的平均壽命只有三四十歲，能活到70歲已算長壽，而現(xiàn)代人普遍能活到80歲，這和膳食營養(yǎng)的改善有很大關(guān)系 。
如果工作任務(wù)繁重、精神壓力巨大的現(xiàn)代人，在現(xiàn)有的生活習(xí)慣下模仿古人，簡單地把晚 餐從三餐中抹掉，那么人們的身體會(huì)越來越差 。
雖然有些減肥人士會(huì)發(fā)現(xiàn)自己通過節(jié)食確實(shí)是瘦了很多，但是他們同樣也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些并發(fā)癥跟隨著一起來了，比如抵抗能力降低，又或者膚色暗黃、皮膚缺水等等 。
針對網(wǎng)上“饑餓可促使吞噬細(xì)胞清理體內(nèi)垃圾”的說法，廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長馬力平指出，人體饑餓時(shí)，細(xì)胞也 處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會(huì)受到損害 。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降 。
還有說法稱，“饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液” 。馬力平表示，這個(gè)說法實(shí)在離譜，進(jìn)食才會(huì)刺激消化腺分泌大量消化液，人體在饑餓狀態(tài)下，器官分泌消化液 的功能相對處于“封閉”狀態(tài) 。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出，不吃晚飯，胃酸會(huì)傷害胃黏膜，對養(yǎng)胃不利 。
范志紅表示， 如果非要堅(jiān)持所謂的過午不食，必須經(jīng)過改良和調(diào)整，這樣才能健康應(yīng)用 。首先，必須保證晚上9點(diǎn)睡覺 。其次，要早上5點(diǎn)起床 。先喝點(diǎn)水，吃個(gè)蘋果，出門去健 身 。一小時(shí)后回來，開始認(rèn)真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個(gè)菜，像別人晚餐那樣豐盛 。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點(diǎn)前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這 樣的話，到晚上9點(diǎn)前才不會(huì)覺得餓 。
過午不食并非完全沒有意義 。提倡過午不食的人強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代人的晚飯吃進(jìn)了太多熱量，再加上不運(yùn)動(dòng)，從 而導(dǎo)致脂肪堆積，誘發(fā)多種慢性疾病 。對此，范志紅表示，這說的的確在理，但因此就拒絕晚餐實(shí)在太極端 。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的 25%~30%，午餐和晚餐均為30%~40% 。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學(xué)搭配，就不用過午不食了 。
一日三餐最重要的不是為了填飽肚子或者品嘗美食，更重要的是保持身體的一個(gè)良好的健康狀態(tài) 。
每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為 85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75% 。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的 。
同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率;間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁?huì)逐步降低，影響食欲和消化 。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求 。
生物鐘與一日三餐
現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的 。
大腦與一日三餐
人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克 。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖 。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖 。
消化器官與一日三餐
人們吃下去的固體食物，從進(jìn)肚子那一刻開始通過食道再到胃，大概需要30~60秒的時(shí)間，但是食物需在胃里停留進(jìn)4個(gè)小時(shí)才能夠慢慢消化到小腸中 。所以，一日三餐的時(shí)間應(yīng)該控制在間隔4、5個(gè)小時(shí)中 。
三餐中食物的選擇
一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異 。
一般來說，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜 。
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