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餐館不會告訴你的六大真相( 三 )


餐館點菜怎么搭配營養又健康？
我們外出就餐時，大家點的菜看起來雖然極其豐盛，卻存在著嚴重的營養不平衡問題：葷食多、素食少;菜肴多、主食少;缺乏粗糧薯類，油脂用量驚人，還要飲用大量酒和甜飲料 。這種狀況會造成蛋白質、脂肪過剩，許多維生素、礦物質和膳食纖維缺乏 。頻繁在外就餐可能帶來肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等不良后果 。那么，餐館就餐，怎么吃才能營養又健康呢？范志紅教授給我們提出了兩點建議 。
第一、一葷配三素
餐館點菜搭配比例最理想是一葷配三素，食材盡量豐富一點 。比如點了清蒸魚了，肉就可以不點了，多點些蔬菜;有帶淀粉的蔬菜就少點主食，比如點了土豆泥或土豆牛肉，米飯就可以減半了 。假如說在外面請客，可能上來就吃一碗飯不太容易做到，建議涼菜里加一些含淀粉的菜，土豆泥、糯米藕、薯類、大蕓豆等，提前吃到一些淀粉，避免直接上來大魚大肉 。
第二、一定要吃主食
用什么樣的東西來填滿胃，這很重要，我們吃東西的根本目標，是要獲得身體所需要的幾十種營養素和幾百種保健成分 。有些人在外面就餐不吃主食，上來就是吃很多的大魚大肉，這樣對胃腸消化功能是很不好的，特別是對于一些消化不良的人，因為每個人消化蛋白質、脂肪的能力也不一樣，原來消化能力不行，突然來了一大堆蛋白，一大堆脂肪，消化系統是不堪重負的，容易出現比如胃里發堵、消化不良等 。還有因為消化系統負擔太重，會感到餐后特別疲勞，身上發酸、犯懶、發困、沒精神等等，這都是因為吃的東西不合適或者超過你的消化能力了 。
此外，范志紅提醒，經常飲宴者應減少飲頻度，每周下館子不超過3次，高度酒不超過1次，注意不要勸酒灌酒，避免空腹飲酒，不要吃連席 。因工作需要經常宴飲的人應當定期檢查身體，尤其是40歲之后要每年檢查，及時發現慢性疾病，以便調整飲食和生活起居習慣，避免疾病的發展惡化 。
【餐館不會告訴你的六大真相】結語：在餐館吃飯我們也有很多事項需要注意，文章也提醒我們到餐館吃飯我們盡量不要點湯與粥，因為長時間的加熱會使里面的營養物質與維生素大量減秒，幾乎沒有什么營養可言，到餐館點菜盡量點清淡的菜，這樣可以減少你吃到地溝油的幾率 。

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