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酸筍湯|周也不認(rèn)識芹菜,被黃曉明科普后依舊一臉懵,確定是本科畢業(yè)生?

《中餐廳》在桂林站,做了當(dāng)?shù)乇容^出名的菜,啤酒魚令黃曉明和周也心動,其實兩人最后也是這道菜的主廚。一道魚看似處理簡單,沒想到在當(dāng)?shù)厥殖雒瑑r錢也是黃曉明比較關(guān)注的一點,擔(dān)心餐廳的收入,第一時間問師父。
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做啤酒魚的師父,在當(dāng)?shù)厥殖雒龅钠【启~算是家人的傳承,跟著婆婆學(xué)習(xí)的,如今掌廚十幾年。不需要測量食材,憑借感覺就能做好一盤啤酒魚,告知兩斤的魚,上桌價格96元,與當(dāng)?shù)氐南M水平吻合。
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《中餐廳》最貴的菜還是啤酒魚,其次是芋頭扣肉,此次做的菜并不多,但在預(yù)告中狀況百出,基本都是兩人負責(zé)一道菜,魚由黃曉明和周也負責(zé),米粉是檀健次和丁真負責(zé),酸筍湯是檀健次的菜,芋頭扣肉是寧靜的菜,價格都控制在普通人能消費的范圍內(nèi)。
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周也雖然在長沙做的臭豆腐和果茶不錯,但她平常不下廚,對廚房很多菜不熟悉,看到芹菜居然不認(rèn)識,這一點被觀眾質(zhì)疑是在立“傻白甜”人設(shè)嗎?畢竟她已經(jīng)做了好幾天飯菜,芹菜比較常見,怎么會不認(rèn)識呢?
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黃曉明解釋芹菜是前菜,做魚要準(zhǔn)備的配料,經(jīng)過黃曉明的科普后周也更懵了,認(rèn)為為什么不直接說芹菜呢?周也北電剛畢業(yè)沒多久,沒想到思維能力已經(jīng)降低了,在節(jié)目中只要思考問題,就十分迷糊,做菜的過程中需要一步步記錄特別清楚,否則就要出錯。
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《中餐廳》在桂林只做五個菜,甜品在前廳就可以做,五個菜其實按照前幾季的分配,很快就能完成,不需要一個人一個鍋,沒想到這次每個人都要一個煮飯的地方,導(dǎo)致廚房有點混亂,周也學(xué)啤酒魚的過程,也十分艱難。
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前期的魚以及食材準(zhǔn)備都是做菜的師父準(zhǔn)備,周也和黃曉明一直在旁邊看著,開鍋的時候用溫度計測油溫,此時的畫面說明她真的很怕做飯出錯。師父在做的過程,講得十分詳細,只要按步驟就可以,周也只測了油溫,拍了幾張照,順序沒記清楚。
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酸筍湯|周也不認(rèn)識芹菜,被黃曉明科普后依舊一臉懵,確定是本科畢業(yè)生?】或許是對廚藝不太仔細,每次大廚們離開,周也總是一臉惆悵,似乎想早點結(jié)束這一份工作。雖然她的廚藝并不精湛,但在節(jié)目中是氣氛調(diào)劑者,性格很耿直,雖然有出錯的地方,圈粉的鏡頭也很多。
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