我是江小白|誰還在喝江小白？( 二 )
其實(shí)細(xì)細(xì)研究陶石泉的話，明顯會(huì)發(fā)現(xiàn)話里邏輯是站不住腳的。江小白成立之初的目標(biāo)人群本就是年輕群體，對(duì)白酒賽道來說，這一細(xì)分市場在當(dāng)時(shí)仍待繼續(xù)教育，大量年輕人社會(huì)經(jīng)驗(yàn)少，同時(shí)缺乏相關(guān)酒品經(jīng)驗(yàn)，購買的很大原因是出于看中江小白文案的新鮮感，若因此責(zé)怪消費(fèi)者對(duì)江小白口感的挑剔，未免顯得過河拆橋。
當(dāng)新眸問及明明有沒有后續(xù)買過江小白時(shí)，她搖了搖頭表示否定：“我不太習(xí)慣江小白的味道，難以下咽，現(xiàn)在更傾向于起泡酒，口感更加符合我的喜好。”
對(duì)江小白口感存在質(zhì)疑不僅只是明明一個(gè)人，知乎上有一個(gè)問題“為什么江小白和別的白酒喝起來不一樣”，回答達(dá)到1000多人，出現(xiàn)在前面的高贊回答基本上都是一邊倒，無一不是在說江小白難喝。
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圖：知乎上關(guān)于江小白的回答（來源：知乎）
雖然江小白雖然包裝小巧簡約，但是本身價(jià)格并不便宜，推出的表達(dá)瓶（40度，100ml）一瓶價(jià)格20元，主打的清香酒（52 度，100ml）稍高為26元，如此推算，一斤白酒的價(jià)格高達(dá)80元+，已經(jīng)可以夠得上中端白酒。
對(duì)比來看，白酒市場通行的百元大單品五糧液歪嘴（52度、100ml）價(jià)格為15元，歪嘴小郎酒（45度、100ml）17元。性價(jià)比還要比江小白高上不少。
值得注意的是，在此之前，江小白曾經(jīng)歷了一次提價(jià)。為了擺脫只講故事的消費(fèi)印象，江小白也在嘗試做出改變，斥資打造供應(yīng)鏈就是其中之一：“江小白酒業(yè)集中產(chǎn)業(yè)園”投資金額達(dá)到30億元，用地規(guī)模達(dá)到1300畝，上到高粱種植、農(nóng)牧旅產(chǎn)業(yè)，下到釀造車間，玻璃瓶等配套企業(yè)，甚至是物流企業(yè)全部一應(yīng)俱全。
但砸下幾十億的結(jié)果是，江小白的產(chǎn)品開始變貴了，表達(dá)瓶和清香酒的價(jià)格從原來的17元漲到了20元。在口感上似乎并沒有改良，市場反饋就是消費(fèi)者依舊選擇不買單。
江小白的自救時(shí)至今日，年輕人飲酒已不是超前預(yù)判的現(xiàn)象，正成為新創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年第一季度天貓、淘寶銷售渠道上，銷售額增速在100%及以上的酒類品牌有2449家，其中低度酒品牌多達(dá)1415家，占到57.8%。
從酒水的細(xì)分品類來看，市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)年輕化趨勢逐漸凸顯，低度酒成為細(xì)分領(lǐng)域中增速最快的品類之一。根據(jù)CBNData數(shù)據(jù)，從消費(fèi)人數(shù)和人均消費(fèi)水平來看 90后、95后消費(fèi)者皆呈現(xiàn)增長趨勢，年輕消費(fèi)者逐漸成為酒水市場消費(fèi)的主力軍。
主品牌銷售低迷的背景下，為了迎合低度酒的風(fēng)潮，江小白也進(jìn)行了一系列的“自救”行動(dòng)。2019年江小白召開了一次品牌共創(chuàng)大會(huì)，現(xiàn)場百多名用戶提出不同意見，基于用戶需求江小白決定在原本高粱酒的基礎(chǔ)上開發(fā)更多新口味，并于次年推出“果立方”系列。
相比于40度的江小白，果立方的度數(shù)只有13-25度，包含白葡萄、卡曼橘、蜜桃、混合水果等多種口味。品牌包裝、渠道基本沿用江小白品牌原有的資源。根據(jù)傳統(tǒng)白酒業(yè)理論，果立方嚴(yán)格意義上已經(jīng)不能稱之為白酒，實(shí)際上更接近于低度酒，因此更加迎合年輕人飲酒的需求。
江小白在低度酒品類走得更遠(yuǎn)還要屬“梅見”這款青梅酒，產(chǎn)品酒精含量只有百分之12。作為釀造基地同屬于江記酒莊的江小白和梅見青梅酒，梅見既不在江小白官網(wǎng)的介紹內(nèi)，其電商渠道也獨(dú)立于江小白官方旗艦平臺(tái)運(yùn)營。
作為江小白獨(dú)立推出的品牌與品類，“梅見”的營銷方式也與早期江小白一脈相承，例如在B站上利用UP主古人云的創(chuàng)意視頻打開梅見的知名度，微博上#記憶中的青梅酒#等相關(guān)話題也屢見不鮮。
【 我是江小白|誰還在喝江小白？】新造勢之下，表明江小白有另起爐灶的意思，但梅見能否一改消費(fèi)者對(duì)江小白的此前印象，仍需更多的市場反饋來證明。
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