養(yǎng)生|中醫(yī)養(yǎng)生：粽子難消化、濕毒重，4類人盡量少吃！別等生病才后悔
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明天就是端午了
叔在這先祝大家端午安康
相信大家最近不是在吃粽子
就是在買粽子的路上
但叔要提醒你
真！別！多！吃！
因為它實在是太太太難消化了
不管你是粽子甜黨還是咸黨
這篇文章都建議你仔細(xì)看看
為什么粽子難消化
粽子的主料是糯米
也是驢打滾、湯圓等小吃的主原
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與大米、小麥等谷物不同
糯米黏性強、韌勁足
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這是由它的淀粉結(jié)構(gòu)決定的
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顯然 ， 糯米的淀粉結(jié)構(gòu)更復(fù)雜
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我們?nèi)梭w消化淀粉
是靠α淀粉酶完成的
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α淀粉酶會將直鏈淀粉
砍成短鏈淀粉 ， 方便吸收消化
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但對于復(fù)雜的支鏈淀粉
怕麻煩的α淀粉酶
往往亂砍一通就收工了
根本不管有沒有砍斷或砍錯
最終導(dǎo)致支鏈淀粉不能被完全消化
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此外
支鏈淀粉還有個特點
只要溫度一低
它的分子凝固性就會變強
讓糯米凍成一坨
更難吸收
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糯米吃多 ， 還容易長痘、生濕！
另外 ， 在中醫(yī)里
糯米味甘性溫
有補脾胃、治虛汗、止腹瀉的功效
但容易長痘痘
李時珍在《本草綱目》中
對此也有詳細(xì)記載：
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之前叔也和大家說過
黏膩的食物容易滋生濕氣
而糯米本身又是溫性的食物
濕氣+溫?zé)?濕熱
像痘瘡、濕疹、蕁麻疹
一般都是因體內(nèi)濕毒、熱毒聚集引起的
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粽子餡料 ， 難消化還易引發(fā)各種問題
除了主料糯米
粽子的餡料也是難消化的原因
1、甜粽子甜膩 ， 含糖量高
甜粽子里的
蜜棗、豆沙、果脯等餡料
都是甜膩、難消化的食物
而本身糯米經(jīng)過咀嚼
淀粉分解也會產(chǎn)生糖
【養(yǎng)生|中醫(yī)養(yǎng)生：粽子難消化、濕毒重，4類人盡量少吃！別等生病才后悔】吃完血糖升得非常快
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2、咸粽子油膩 ， 油脂含量高
咸粽子里
蛋黃、叉燒、五花肉、雞肉等餡料
肉類偏多、油脂含量偏高
這些食物吃多了不僅易長胖
還易導(dǎo)致高血脂
誘發(fā)心腦血管疾病
所以 ，吃粽子還得分人群
若你的有以下特征 ， 就不建議吃了
4類人不適合吃粽子
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如果嘴饞不小心吃多了
叔建議你喝杯茶消消食
烏龍茶或綠茶都是不錯的選擇
沖泡時還可再加上一瓣陳皮解膩
簡直完美~
端午 ， 叔真心希望大家吃得健康
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參考資料：
[1]劉姿含. 養(yǎng)胃健脾說糯米[J]. 山西老年 ， 2017(2)：57-57.
[2]曾耀勝. 無油脂熱糯米怎么成為糖尿病患者的大敵？[J]. 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 ，2011 ，000(009)：53-54.
[3]費小桂. 吃粽子的學(xué)問[J]. 食品與健康 ， 2009 ，000(006)：42-42.
[4]卞華偉. 吃粽子 ， 糯米才是"關(guān)鍵詞"[J]. 家庭醫(yī)生 ，2008 ，000(012)：13-13.
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