糯米|吃粽子時一定要配它！腸胃少負擔(dān)，健康過端午~
關(guān)注
馬上就是一年一度的端午節(jié)了，賽龍舟、佩香囊、掛艾草、食粽子……其中粽子作為端午節(jié)的“主打美食”，大家似乎都難以抵擋它的誘惑，有的人甚至一天要吃好幾個。如果你也是這樣，那可要注意了，這種吃法對身體健康來說可是很危險的哦！
健康吃粽子，這4點一定要牢記
【 糯米|吃粽子時一定要配它！腸胃少負擔(dān)，健康過端午~】每年到了這個時候，就會有各式各樣的美味粽子新鮮上市。但粽子高熱量、難消化，要怎么吃才能更健康呢？
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01
替換主食，控好熱量
粽子的主要原料是糯米，熱量相對較高。再加上鮮肉、蛋黃、蜜棗、豆沙等餡料，一個中等大小的粽子熱量至少有300千卡，比一碗米飯還要多。能量過剩，造成肥胖、高血糖等疾病。
要想避免肥胖、糖尿病等疾病，大家吃粽子的時候就一定要相應(yīng)地減少主食的攝入量。
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02
趁熱吃易消化
糯米涼了之后再吃更難消化，所以對腸胃虛弱、經(jīng)常消化不良的人來說，粽子溫?zé)岬臅r候就應(yīng)盡快食用，少吃冷粽子。
小貼士
之前小編給大家介紹過抗性淀粉，有的人可能就會問了：“聽說米飯放涼了后會產(chǎn)生抗性淀粉，有助于防慢病、控三高，那粽子放涼后難道不會這樣嗎？”
實際上，并不是所有的淀粉食物冷卻后都會產(chǎn)生抗性淀粉。像短粒的糯米，它的淀粉結(jié)構(gòu)就決定了它無法生成抗性淀粉，放涼了吃不僅更難消化，對血糖、血脂等也都沒有益處。
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03
午餐時間吃最合適
相比較而言，午餐時間腸胃道的“戰(zhàn)斗力”比較強，更有利于粽子的消化，此時吃最為合適。
此外，將粽子當(dāng)早餐食用也是可以的，但不建議大家晚上吃粽子。因為到了晚上腸道的蠕動會開始減慢，消化液分泌也會減少，這個時候吃粽子更容易引起消化不良，導(dǎo)致腹脹、腹痛、便秘等問題。
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04
吃粽子時“搭個伴”
糯米在胃中長時間停留，會一直刺激胃酸分泌，還可能導(dǎo)致慢性胃炎的發(fā)生。為了促進消化，減輕腸胃的負擔(dān)，建議在吃粽子時搭配一些別的食物，像下面這2種就是不錯的選擇。
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蔬菜
蔬菜中含有大量的膳食纖維，搭配粽子食用有助于促進腸胃蠕動，加速食物消化。
而且蔬菜中還富含多種維生素、礦物質(zhì)，正好能和粽子形成營養(yǎng)互補，讓膳食更均衡、更合理。
此外，吃蔬菜還能增強飽腹感，從而減少粽子的食用量，避免攝入熱量超標(biāo)。
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茶
茶葉中含有的兒茶素類和咖啡堿等物質(zhì)可以使人體消化道松弛，吃粽子時配上一盞茶，既有利于消化，又清爽解油膩。
棗泥粽、豆沙粽等甜粽，適宜搭配清淡的綠茶、薄荷茶；
以鮮肉粽為代表的的咸粽，則適宜搭配性質(zhì)溫和的熟普洱茶。
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吃不完的粽子別浪費，這4點一定要牢記
吃不完的粽子怎么辦？大家可以參照下面這2個方法給它們“變個身”，既不浪費食物，還能保證美味不減。
01
煮成粥
家里剩下的蜜棗粽、蜜豆粽等甜粽，可以先用勺子碾碎，然后加點雜豆，比如紅豆、綠豆、白蕓豆等，再倒入足量沸水，入鍋煮10分鐘左右即可。家中若有百合、蓮子等食材，也可以放點進去，大家可以盡情發(fā)揮自己的創(chuàng)意和廚藝。
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制成雞蛋羹
鮮肉粽、蛋黃粽或白粽子，則可以切成丁，加入蛋液及水，再加適量的鹽和香油，入鍋蒸成雞蛋羹。
更多知識
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本文來源：重慶衛(wèi)視
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