番茄，生吃還是熟吃？
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文字 |「申命記」
圖片 |「來(lái)自網(wǎng)路」
夏天人們最長(zhǎng)吃的蔬菜水果 ， 除了西瓜、黃瓜、苦瓜外 ， 西紅柿也榜上有名 。
一到夏天 ， 就能看到很多家庭的飯桌上用白糖拌西紅柿 ， 當(dāng)做夏日解渴的一道菜品 。 有些人把西紅柿洗了之后直接生吃 。
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番茄十大功效
1、防癌抗癌 。
番茄紅素通過(guò)有效清除體內(nèi)的自由基 ， 預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷 ， 抑制DNA的氧化 ， 從而降低癌癥的發(fā)生率 。
研究表明 ， 番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等 。
2、降脂降壓 。
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸 ， 可降低血膽固醇 ， 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病 。 另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì) ， 能促進(jìn)血中鈉鹽的排出 ， 有降壓、利尿、消腫作用 ， 對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。
3、抗衰衰老 。
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑 ， 更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑 。 給人體補(bǔ)充番茄紅素 ， 可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病 。
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4、治皮膚病 。
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C ， 有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效 ， 治真菌、感染性皮膚病 。
5、治肝炎 。
取西紅柿丁一匙 ， 芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙 ， 拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟 ， 加入鹽、味精適量食用 ， 對(duì)治療肝炎效果極佳 。
6、治貧血 。
將西紅柿、蘋(píng)果各1個(gè) ， 芝麻15克 ， 一次吃完 ， 每日吃1～2次 ， 長(zhǎng)期堅(jiān)持 ， 可治貧血;
7、退高燒 。
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用 ， 每小時(shí)飲一次 ， 可退高燒;
8、治潰瘍 。
輕度消化性潰瘍患者 ， 可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用 ， 每天早晚各一次 ， 連服10次 ， 潰瘍可愈;
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9、健胃消食 。
所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸 ， 能促使胃液分泌 ， 對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化 。 增加胃酸濃度 ， 調(diào)整胃腸功能 ， 有助胃腸疾病的康復(fù) 。
10、清熱解毒 。
番茄性涼味甘酸 ， 有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效 ， 對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果 。
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/ 生吃的好處 /
生吃番茄 ， 可以較好的吸收番茄中豐富的維生素C物質(zhì) ， 而且生吃不會(huì)使番茄中維生素C遭到不必要的破壞 。
維生素C的足量攝入可以增強(qiáng)身體的免疫能力 ， 保護(hù)皮膚、美白祛斑 ， 保護(hù)牙齦、抑制細(xì)菌、增強(qiáng)抗氧化能力 。
值得注意的是 ， 很多人覺(jué)得生吃番茄就吸收不到番茄紅素 ， 這個(gè)是不對(duì)的 ， 番茄紅素經(jīng)過(guò)加熱后的確更有助于人體吸收 ， 但其實(shí)生吃也可以吸收其中的一部分 ， 只是沒(méi)有熟吃吸收的那樣多而已 。
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/ 熟吃的好處 /
番茄中所含的番茄紅素是目前自然界植物中最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)之一 ， 素有“植物黃金”的美譽(yù) 。
當(dāng)番茄經(jīng)過(guò)加熱或過(guò)油之后 ， 其釋放的番茄紅素可以最大限度的被人體消化吸收 ， 比生吃吸收的量更多一些 。
攝入充足的番茄紅素對(duì)于心腦血管疾病、消化系統(tǒng)癌癥等慢性疾病都有不錯(cuò)的預(yù)防作用 。
但有一點(diǎn)要注意 ， 熟吃番茄雖然會(huì)增加番茄紅素的攝入量 ， 但加熱過(guò)程中 ， 番茄中的維生素會(huì)受到一定損害 。
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/西紅柿如何選擇/
番茄有很多品種 。 紅色濃重的 ， 富含番茄紅素 ， 對(duì)預(yù)防癌癥很有好處 。 淺黃色的只含少量胡蘿卜素 ， 不含有番茄紅素 。
橙色的番茄紅素含量少 ， 但胡蘿卜素含量高一些 。 小番茄里含糖量高于大番茄 ， 所以適合當(dāng)做水果 ， 但熱量也略高一些 。
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