這盤(pán)菜，雖然好吃，但只有老婆不在家時(shí)才能做出來(lái)解解饞
對(duì)于豬大腸這一美食 ， 在《舌尖上的上海》中有這樣的一段描述：“大腸面好似碟店里的三級(jí)片 ， 加足猛料放大宣傳 ， 考驗(yàn)路人的定力：你是看過(guò)一眼匆匆低頭走人 ， 還是放肆地盯著看臉上充滿想象？女孩子很少有承認(rèn)自己愛(ài)吃大腸的 ， 就好像不敢承認(rèn)自己看過(guò)三級(jí)片一樣 。 那該是多么不做作的女孩 ， 才有這樣的坦白勇氣和厚重口味 。 ” (《圈圈尖尖：大腸面》)哈哈哈 ， 這個(gè)比喻也是沒(méi)誰(shuí)了 。
有不少人不食大腸 ， 概因其部位特殊吧 。 老婆就是非常不喜歡吃的 ， 當(dāng)然兒子也因此不喜 ， 所以我家從來(lái)都是不做大腸的 ， 而我則是非常喜歡 ， 可能與我小時(shí)候的生活有關(guān)吧 ， 那時(shí)候家里沒(méi)錢(qián)賣(mài)肉 ， 而豬腸相對(duì)便宜 ， 在過(guò)年的時(shí)候我家總是會(huì)買(mǎi)一副豬腸 ， 加之?huà)寢屪龅靡皇趾貌?， 所以吃來(lái)顯得格外的香 。
這段時(shí)間老婆出差 ， 兒子在學(xué)校 ， 周三回家 ， 忽然饞蟲(chóng)上頭 ， 燒一碗大腸過(guò)過(guò)癮吧 ， 于是乎輕哼小調(diào) ， 直沖菜場(chǎng)在經(jīng)常光顧的熟食店買(mǎi)了一斤大腸 ， 回家做了一盤(pán)大腸燴雞肉 ， 哈哈 。
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其實(shí) ， 豬大腸這種美味的食物還是有很多人比較喜歡食用的 ， 其有很強(qiáng)的韌性 ， 并不象豬肚那樣厚 ， 還有適量的脂肪 ， 適于燒、燴、鹵、炸 。 愛(ài)喝酒的朋友們 ， 在生活中更是經(jīng)常會(huì)將做成一到下酒菜來(lái)食用的 。 豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的 ， 適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以幫助我們大家補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的 。 另外 ， 豬大腸的食療價(jià)值也是比較高的 ， 其含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪 ， 對(duì)于身體比較虛弱的朋友們 ， 經(jīng)常食用一些豬大腸 ， 進(jìn)補(bǔ)效果更是非常好的 。 中醫(yī)更是認(rèn)為它有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效 ， 可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥 。
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今天來(lái)分享大腸燴雞肉的做法 ， 懶惰版
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1.準(zhǔn)備大腸和雞肉個(gè)500克左右 ， 大腸切成三公分左右的段 ， 雞肉切塊 ， 腸子可飛一下水 。 豬大腸可以到熟食店去買(mǎi)半成品的 ， 一般情況下 ， 熟食店處理得還是不錯(cuò)的 ， 基本上沒(méi)有膻腥味 ， 否則基本上也就沒(méi)有回頭客了 。
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2.土豆洋蔥各一個(gè) ， 青椒半個(gè) ， 生姜、大蒜、辣椒切好備用 。
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3.熱油 ， 下生姜、大蒜、辣椒爆香 。 量隨個(gè)人喜好 。
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4.一起放入大腸和雞肉（也可以先分開(kāi)各炒一下 ， 有些人喜歡先把腸子油沸一下） ， 翻炒至雞肉變色 。
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5.加入土豆、青椒、洋蔥等翻炒 。
【這盤(pán)菜，雖然好吃，但只有老婆不在家時(shí)才能做出來(lái)解解饞】
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6.加黃酒、生抽、一勺白糖、鹽 ， 翻炒均勻后 ， 轉(zhuǎn)移入砂鍋 。
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7.大火燒開(kāi) ， 小火燉30分鐘 ， 加入兩勺黃豆醬 ， 燒5分鐘 。
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8.扯點(diǎn)蔥段 ， 上桌開(kāi)吃 。
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來(lái)杯飲料 ， 一個(gè)人這樣一鍋 ， 就當(dāng)晚飯了 ， 哈哈哈 ， 過(guò)癮啊！
豬大腸的味道雖然很不錯(cuò) ， 并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高 ， 適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i大腸 ， 還可以緩解如痔瘡、便血等的病情 ， 但是大家必須要知道 ， 豬大腸的禁忌人群也是比較多的 ， 比如小便頻多 ， 高血壓、高血脂、糖尿病或心腦血管疾病等等的朋友們 ， 在生活中盡量少吃或不吃豬大腸 。
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