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食品安全|雞也不安全了？新一期食品抽檢“黑名單”，雞、蛋、魚、油均上榜( 二 )


關于“吃雞”的2個誤區
學會挑選好雞 ， 也要學會正確吃雞 ， 不少人在吃雞時容易陷入誤區 。
誤區1、雞湯比雞肉更營養？
在煲湯時 ， 營養物質全都融進湯里 ， 所以喝湯更有營養 ， 這是很多人根深蒂固的想法 。
實際上 ， 雞肉主要的營養物質是蛋白質、脂肪、維生素和鈣等 ， 煲湯時確實營養進入湯里 ， 但這只是很少一部分 ， 大部分營養物質依然留在雞肉中 。 因此 ， 雞肉比湯更有營養 。

食品安全|雞也不安全了？新一期食品抽檢“黑名單”，雞、蛋、魚、油均上榜
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誤區2、土雞更安全、營養？
土雞的價格比速成雞貴 ， 風味更好 ， 因此有人認為土雞更安全、更營養 。 實際上 ， 速成雞的養殖條件和飲食控制更加規范 ， 具有可控性 ， 因此安全性也更高 。 此外 ， 從營養價值上來看 ， 土雞和速成雞相差無幾 。
選擇吃哪種雞全看個人喜好 ， 與安全和營養的關系不大 。
一次次的抽檢通告提醒我們 ， 要更加重視食品安全 ， 最好能通過正規渠道購買食品 ， 同時掌握挑選技巧 ， 最大程度降低飲食風險 。
參考資料：
[1]注意！廣東發布2021年第113號通告 ， 這些不合格食品上黑榜.食品伙伴網.2021-05-31
[2]【科普】你知道食品的抽檢項目有哪些嗎？.食品安全導刊. 2016-05-28
[3]雞肉怎么選、怎么吃最健康？.杭州市市場監督管理局. 2017-11-27
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