油豆角熱量高？
流言：
【油豆角熱量高？】
油豆角是屬于東北地區(qū)特有的一種豆角 ， 很多人聽(tīng)到“油”字就認(rèn)為 ， 油豆角熱量很高 ， 減肥應(yīng)該少吃或者不吃 。
真相解讀：
油豆角是屬于東北地區(qū)特有的一種豆角 ， 根據(jù)品種的不同 ， 長(zhǎng)度一般在12~20cm ， 寬度2cm左右 。 [4]
本文插圖
▲圖片來(lái)源：電商平臺(tái)
別看名字里帶個(gè)“油”字 ， 但與以上提到的幾種豆角相比 ， 油豆角的熱量最低 ， 為25kcal/100g ， 有瘦身減肥需求的朋友在制定減脂菜單的時(shí)候 ， 就可以考慮一下油豆角 。另外 ， 油豆角還有一個(gè)比較突出的營(yíng)養(yǎng)就是鉀含量 ， 它的鉀含量為240mg/100g ， 比剛才我們提到的刀豆還要高 ， 所以推薦需要控制血壓的人群將它納入到常吃菜品備選名單中 。
參考文獻(xiàn)：
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[3]李鋒. 黑皮扁豆凝集素的性質(zhì)研究[D]. 四川大學(xué), 2005.
[4]袁成志, 高美玲, 馮泉. 不同品種油豆角生物學(xué)特性和貯藏性的比較研究[J]. 北方園藝, 2010(14):58-59.
[5]楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
[6]中國(guó)植物智http://www.iplant.cn/
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