景天三七|常見的野菜都有多種功效，對癥吃才不浪費
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。油膩吃得過多的人，在春天野菜上市季節(jié)，多吃一點野菜，既可嘗到野菜的鮮味,又可以起到保健的作用。藥食同源是野菜得天獨厚的優(yōu)勢。海腥草、車前草、地菜、野薺菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬，又是良藥，且風味獨特。下面小編來介紹其中幾種野菜的功效
1：薄荷
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薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
2：山苜楂
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山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食后有清新的感覺。山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當?shù)厝藗兿矚g的美味佳肴
3:荊芥
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荊芥，是一種可食用可入藥的植物。或許很多人都喜歡食用它，它制成的涼菜，可口且有營養(yǎng)，在現(xiàn)實中，它還能夠給我們帶來養(yǎng)身保健的作用
4：蕨菜
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蕨菜，又名拳頭菜，為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或干品，現(xiàn)在我國蕨菜大量用于出口。
5：養(yǎng)心菜
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養(yǎng)心菜，也稱救心菜。屬薔薇目，景天科。現(xiàn)代國內(nèi)中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，此菜通過臨床研究分析,除具有景天三七的功能外,還具有鎮(zhèn)靜,降壓,擴張冠狀動 壓、高血脂、動脈硬化、中風、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統(tǒng)出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10余種病癥有顯著療效，且無毒、副作用；它作為蔬菜食用,堪稱是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率。
6：薺菜
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薺菜：又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。
野菜制作中的注意事項：
1、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理；
2、樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下咽；
3、像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的淀粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳；
【 景天三七|常見的野菜都有多種功效，對癥吃才不浪費】4、東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
