糖糖的飯飯(11)_胡陵
糖糖一天兩頓輔食后 ， 我一般午餐基本是動物類食物+谷類+蔬菜；下午餐則以薯類+蛋黃+湯羹 ， 我個人認為這樣安排比較合理 。 日常我們碳水化合物的來源以谷類薯類為主 ， 小嬰兒這樣吃也是科學(xué)的 。“中國居民食用的薯類主要是馬鈴薯、甘薯 。 薯類出來提供豐富的碳水化合物、膳食纖維外 ， 還有較多的礦物質(zhì)、B族維生素和維生素C ， 與人類健康密切相關(guān) 。 薯類是膳食的組成部分 ， 薯類是膳食能量的來源之一 ， 兼有谷類和蔬菜的雙重優(yōu)點” 。 (中國營養(yǎng)科學(xué)全書)
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用紅心火龍果加蛋黃蒸出的蛋黃羹 ， 沒想到這么漂亮 ， 孩子也特別喜歡 ， 第一次吃蛋黃羹就吃的精光！
搭配了山藥加去皮的紅棗 。 山藥
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【糖糖的飯飯(11)_胡陵】
這是紫菜蛋黃羹+蒸山藥蒸蘋果
用山藥替代部分主食 ， 可以比谷類獲得更多的鉀元素和維生素C ， 并且
“山藥以富含多種生理活性成分而著稱 ， 包括山藥多糖、粘液蛋白（mucin）、薯蕷儲藏蛋白（diosorcin）、薯蕷素（dioscin）、薯蕷皂甙(diosgenin)、尿囊素（allantoin）、脫氫表雄酮等 ， 還含有豐富的多酚類物質(zhì) 。 （Chandrasekara A and Kumar TJ, 2016 ， review） 。
有活體動物研究表明膳食中加入山藥對消化功能的確有益 ， 它能促進消化道粘膜上皮細胞的增殖 ， 使小腸粘膜厚度增加 ， 并提升小腸中消化酶的活性（Chen HL等, 2003） 。 這和傳統(tǒng)養(yǎng)生中山藥有益腸胃功能的說法是一致的 。 同時山藥還降低了動物對膳食中脂肪和膽固醇的吸收率 。 腸胃功能改善之后 ， 對于預(yù)防食物慢性過敏 ， 對保持皮膚的紅潤氣色 ， 也都是非常有利的” 。 ——(食品專家范志紅）
小嬰兒身體各器官發(fā)育不健全脾胃功能也比較弱 ， 平時經(jīng)常給他們吃些山藥 ， 對他們消化功能的提高還是非常有幫助的 。
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蛋黃羹+蒸土豆蒸百合：新鮮百合是我家吃了好多年的食物 ， 蘭州鮮百合口感軟糯甘甜 ， 它含有多種生物堿和低聚果糖 ， 同時土豆也富含低聚果糖 ， 低聚果糖是一種益生元 ， 是腸道有益菌的營養(yǎng)食糧
“益生元的攝入在很大程度上影響了腸道微生物群的組成及其代謝活性 。 益生元對機體健康的有意作用包括：防御病原體、調(diào)節(jié)免疫、增加礦物質(zhì)吸收、改善腸道功能、調(diào)節(jié)代謝以及影響飽腹感” 。 ——(中國營養(yǎng)界)
每百克土豆還含有14mg維生素C和347mg的鉀元素 ， 這是優(yōu)于谷類的方面 。
我兒子小時候的許多事情記不得了 ， 在喂糖糖吃飯的過程中(我從她6個多月時開始給她做飯喂飯) ， 我特別感慨：漸漸增加食物的濃稠度她不習(xí)慣 ， 有時咽的特別艱難；增加手指食物時 ， 她還沒出牙齒 ， 用牙齦磨碎有時會直接吞下去(當然我不會給她硬的以及大塊的食物) ， 多少次 ， 看著她不好下咽經(jīng)常干嘔 ， 但她從未退縮 。 一個小嬰兒 ， 為了自己的生命為了自己的生長 ， 不屈不撓 ， 那么努力地讓自己把口中的食物吃下去！有時 ， 我真是覺著無鹽無調(diào)味的食物好難吃 ， 但糖糖卻食苦如怡般快樂吃下——生命早期雖然羸弱各臟腑功能還未發(fā)育完善 ， 但那小生命的堅韌、勇敢、勤奮每天都會讓我新生感動：向生命致敬！
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