2 ， 至于現(xiàn)在的豬肉價格：
筆者還特意去豬肉批發(fā)市場 ， 各種大中型超市看了一下 ， 而從筆者的了解來看 ， 目前五花肉價格維持在16.5元/斤 ， 精豬肉在17.5元一斤 ， 排骨的價格在17元一斤 ， 豬大骨價格在13元一斤 。 而這樣的豬肉價格和去年的33元一斤 ， 其整體下降幅度已經(jīng)達(dá)到50%以上 。
而我們從前段時間農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布最新數(shù)據(jù)來看 ， 最近全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均價25.99元/公斤 ， 相對于4月份豬肉價格同比下降22.4%左右 。
所以來看 ， 隨著生豬產(chǎn)能全面恢復(fù)下 ， 現(xiàn)在國內(nèi)豬肉供應(yīng)量明顯增加 ， 預(yù)計(jì)2021年全年 ， 國內(nèi)豬肉供應(yīng)量將接近歷史新高！
那么豬肉價格會不會在連續(xù)下跌后 ， 在下半年迎來爆發(fā)性的上漲呢？我認(rèn)為下半年生豬和豬肉上漲的可性能并不是太大 ， 但是其反彈的機(jī)會還是有的 ， 其具體主要有幾方面的原因：
第一 ， 隨著生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù) ， 在生豬集中出欄的情況下 ， 在下半年還是會拉低生豬和豬肉價格的 。
現(xiàn)在豬周期的下行周期已經(jīng)來臨 。 我們從歷史的生豬周期經(jīng)驗(yàn)來看 ， 一般來說 ， 每隔3～4年左右 ， 國內(nèi)的豬價和豬肉價格會出現(xiàn)一次“生豬豬周期” 。 而這次的生豬周期雖然因?yàn)?018年非洲豬瘟因素所耽誤了一段時間 ， 可是隨著全國大面積的生豬產(chǎn)能陸續(xù)恢復(fù) ， 其國內(nèi)第4個豬周期的下行周期還是來臨了 。
從2020年初開始 ， 受高價生豬 ， 高價豬肉 ， 以及養(yǎng)豬高利潤 ， 國家支持養(yǎng)豬等諸多的影響下 ， 在進(jìn)入2020年以后 ， 很多人也是紛紛加入到養(yǎng)豬這一行業(yè)中 。 由于養(yǎng)豬進(jìn)入的門檻很低 ， 以及養(yǎng)豬利潤的趨勢 ， 所以來說 ， 一些熱錢在進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)后 ， 就給未來的生豬補(bǔ)欄到出欄帶來滯后屬性的風(fēng)險(xiǎn) 。
而果不其然的是 ， 根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示 ， 在2020年全年 ， 全國的生豬存欄量已經(jīng)達(dá)到了2017年全年正常存欄的92%左右 。 而進(jìn)入2021年1季度以后 ， 其生豬存欄量已經(jīng)達(dá)正常存欄的96% 。
所以來說 ， 按照這速度的進(jìn)行發(fā)展 ， 隨著全國的生豬存欄量逐步增加 ， 在進(jìn)入2021年下半年以后 ， 全國的生豬存欄量超過2017年全年的正常是水平也是可能的 。 在生豬供應(yīng)達(dá)到飽和下 ， 其豬周期的下行周期已經(jīng)來臨 ， 必然會壓低下半年的生豬價格 。
另外 ， 由于在今年年初 ， 生豬價格出現(xiàn)一波上漲行情 ， 導(dǎo)致中小養(yǎng)殖戶預(yù)期看漲 ， 紛紛對仔豬進(jìn)行補(bǔ)欄 。 而現(xiàn)在的豬價還處于不明朗的時期 ， 自然也會導(dǎo)致一些中小型養(yǎng)殖戶壓價惜售 ， 使的生豬上市整體延遲 。
因此 ， 我們從上面兩種因素來看 ， 下半年的生豬價格 ， 因?yàn)楣?yīng)量大增的原因 ， 其豬價爆發(fā)上漲的可能性并不是太大 。
第二 ， 現(xiàn)在進(jìn)口豬肉的不斷增加 ， 以及儲備肉的持續(xù)投放 ， 會導(dǎo)致下半年的豬肉市場供應(yīng)穩(wěn)定 ， 不利于下半年的豬肉出現(xiàn)爆發(fā)性的增長 。
從2019年下半年開始 ， 在全國的生豬價格的高價壓力下 ， 國家為了讓豬肉的價格保持穩(wěn)定 ， 利于消費(fèi)們吃上便宜的豬肉 。 因此從2019年下半年 ， 到2020年全年 ， 以及2021年的現(xiàn)在 ， 國家都大幅進(jìn)口便宜的外國豬肉 ， 進(jìn)行定期投放 。
而在中央儲備凍豬肉多次定期投放后 ， 使的全國的豬肉供給量增加 ， 也因此有力穩(wěn)定了整個豬肉的市場價格 。 而這一點(diǎn) ， 我們從全國的豬肉進(jìn)口量就能看出來 ， 比如在2021年第一季度 ， 一季度我國豬肉進(jìn)口總量達(dá)到147萬噸 ， 同比增長18.9% 。
但是 ， 這豬肉的進(jìn)口量會在第二季度 ， 甚至下半年會停滯嗎？肯定不會 。 因?yàn)閲獾呢i肉的價格相對于國內(nèi)的豬肉價格便宜了很多 。 雖然現(xiàn)階段全國的豬肉價格保持在15元一斤左右 ， 但是和國外的不到10元一斤的豬肉價格 ， 其差距還有5元以上 。
所以來說 ， 在進(jìn)口的便宜豬肉不斷增加下 ， 國內(nèi)生豬的市場份額也是逐漸縮小 。 而下半年的生豬價格 ， 依然處于不溫不火的階段 ， 出現(xiàn)大規(guī)模的增長也是不可能的 。
第三 ， 進(jìn)入下半年后 ， 隨著天氣逐漸變熱 ， 并沒有出現(xiàn)豬肉需求旺季的出現(xiàn) 。 因此在市場供應(yīng)大于需求下 ， 其豬肉價格并不會大幅攀升 。
在進(jìn)入2021年春節(jié)的豬肉消費(fèi)旺季后 ， 全國的豬肉價格也因此出現(xiàn)了下滑 。 特別是進(jìn)入2021年五一節(jié)后 ， 雖然因?yàn)槲逡还?jié)假日的假期效應(yīng)而出現(xiàn)短暫提振 ， 但是這五一的一個節(jié)假日 ， 怎么和大氛圍的豬肉供給量相互抗衡呢 ， 因此也就使的2021年的五一節(jié)的豬肉價格持續(xù)出現(xiàn)了下滑 。
而進(jìn)入2021年下半年以后 ， 由于天氣逐漸變熱 ， 在高溫的天氣下 ， 各地消費(fèi)者們也是改變了消費(fèi)者飲食習(xí)慣 ， 其豬肉的替代品也是隨著天氣的原因而增多 ， 在一定程度上減少了豬肉消費(fèi)需求 。
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