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我老婆竟看不懂營養成分表，必須科普一下了！( 二 )





這么規定也是有道理的 ， 含量低到這個程度 ， 對你健康的影響和0幾乎沒有區別了 。
Q6
為什么會出現有碳水卻「0熱量」？
之前有人發來私信問 ， 買了一款0卡果凍 ， 但為什么成分表里還有18.7g碳水？這樣標「0卡」違法嗎？

我老婆竟看不懂營養成分表，必須科普一下了！
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這倒也不是商家欺騙 ， 確實有一些碳水化合物類的成分因為難以消化吸收等原因 ， 實際給人提供的熱量極少 ， 可以視為零熱量 。
比如我們常說的「膳食纖維」 ， 體現在成分表里是魔芋粉/魔芋多糖、卡拉膠、刺槐豆膠等 ， 此外還有一個是赤蘚糖醇 。
Q7
鈉和鹽怎么換算？
營養表里寫的是鈉 ， 但很多人只知道該限多少鹽 ， 怎么換呢?
1g鹽大約含有400mg鈉
國標定的鈉NRV是2000mg ， 相當于5g鹽 。

我老婆竟看不懂營養成分表，必須科普一下了！
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保質期
保質期一般是由廠家自己通過反復試驗制定的 ， 相當于是廠家做出的一種保證 ， 保證在這個時間內 ， 你只要按照他規定的方式保存 ， 這個食品就不會壞 。
所以在看生產日期和保質期的同時 ， 也要注意包裝上寫的保存方式 ， 你不按方法保存的話 ， 保質期內就壞了 ， 廠家也不負責 。
Q8
臨期食品可以買嗎？
原則上來講 ， 只要還在保質期內的食品 ， 壞掉的概率非常低 ， 是可以買的 。
但是要注意商場是不是按照正確的方式保存了 。
比如超市賣的促銷酸奶 ， 很多是快過期的 ， 被從冷柜里撤出來放在常溫下賣 ， 天氣熱的話這些酸奶就會加速變質 。
另外還有把快過期的冷凍食品放在常溫下賣的 ， 你拿到的時候可能快化了 ， 回家再凍起來的時候 ， 細菌可能很多了 。
如果是本身就可以常溫保存的食品 ， 臨期也問題不大 。
還有就是如果買了臨期食品 ， 一定要盡快食用 。
產品標準
我們還會在食品的標簽里看到「本產品執行標準」 ， 或叫「產品標準號」 ， 后面跟的是大寫的字母以及一串數字 。 這個是什么呢？
簡單來說就是 ， 這款食品是按照哪一個標準生產的 。
不 同字母有什么區別？
根據我國的《標準化法》 ， 標準有5個層次：國家標準、行業標準、地方標準和團體標準、企業標準 。
國家標準有強制性的（GB開頭） ， 也有推薦性的（GB/T開頭） ， 其他標準均屬于推薦性標準 ， 起到補充國標的作用 ， 開頭字母有很多種 。
GB最好？
GB就是強制性國標 ， 相當于是一個最低要求線 ， 所有推薦性標準的要求只能高于它 ， 不能低于它 。 也就是說GB不是最嚴 ， 而是底線 。
那選什么字母比較好？
你如果想通過看產品的標準號來判斷產品好壞的話 ， 得仔細研究種類繁多的各標準特點 ， 非專業人士不建議嘗試 。
Q9
GB開頭的醋才是釀造醋？
之前講醋的時候 ， 有人留言說 ， “醋是GB開頭能買 ， SB開頭不能買” 。 還有人說是“GB開頭就是釀造的醋 ， SB開頭就是配制的醋” 。
看完上面你就應該能知道 ， 這種說法顯然不對 。
實際上 ， 這里說的SB開頭那個文件已經在今年的1月1日開始被廢止了 。
被廢止的理由是 ， 以后配制醋就歸到「復合調味料」這一類里 ， 不屬于「食醋」了 。 也就是說配制醋現在應該遵照復合調味料的國標 ， 也是GB開頭：
所以說你拿是不是GB開頭來判斷是不是釀造的 ， 也是不行的哦 。
你會看食品標簽嗎？
編輯：小薈
# 面包的標簽上都有哪些坑？ #

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