養(yǎng)生|體內(nèi)尿酸過(guò)高，不能吃肉蛋奶了？提醒：3種食物才是“大忌”
尿酸是體檢的基本項(xiàng)目之一 ， 不少人在自己的體檢報(bào)告上發(fā)現(xiàn)過(guò)自己的尿酸值“拔了尖” ， 然后各種擔(dān)心隨之而來(lái)：
“尿酸高嚴(yán)重嗎？對(duì)身體有什么不良影響？”
“網(wǎng)上說(shuō)高尿酸不能吃肉蛋奶 ， 真的嗎？”
“怎樣才能控制尿酸不蹭蹭地往上跑啊？”
別著急 ， 今天就讓小九一一解答 。
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一、尿酸太高 ， 全身“受傷”
尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物 ， 一部分來(lái)自人體內(nèi) ， 一部分源于食物中嘌呤的分解 。 正常情況下 ， 人體內(nèi)的尿酸含量約1200mg ， 每天新生成600mg ， 通過(guò)自我調(diào)節(jié) ， 將多余的尿酸以尿液、汗液等方式排泄 。
當(dāng)尿酸的產(chǎn)生和排泄平衡被打破 ， 就會(huì)出現(xiàn)嘌呤代謝紊亂 ， 臨床上 ， 非同日2次空腹血尿酸水平超過(guò)420μmol/Ｌ ， 就可確定為高尿酸血癥 。
隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化 ， “高尿酸”儼然成為“三高”之后的第四高 ， 許多人以為高尿酸的危害僅表現(xiàn)在痛風(fēng) ， 事實(shí)上 ， 血尿酸升高也是心腦血管疾病、糖尿病等疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素 。
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首先 ， 尿酸鹽會(huì)沉積在關(guān)節(jié) ， 導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎 ， 若長(zhǎng)期未得到控制 ， 還可能形成痛風(fēng)石 ， 導(dǎo)致關(guān)節(jié)變形 。 當(dāng)尿酸鹽沉積在腎臟 ， 可以導(dǎo)致腎臟損害 ， 發(fā)展成慢性腎病 。 腎病反過(guò)來(lái)又可影響尿酸排泄 ， 加重高尿酸 。
高尿酸還是心血管病潛在風(fēng)險(xiǎn) ， 研究發(fā)現(xiàn) ， 高尿酸和肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等關(guān)系密切 ， 可引發(fā)其他多種慢性疾病 。
二、尿酸高就要與肉蛋奶“絕緣”？
在人們的印象里 ， 高尿酸與糖尿病相似 ， 都是吃出來(lái)的病 。 其實(shí) ， 即使飲食節(jié)制、不喝酒、不抽煙、身材不肥胖 ， 一樣可能尿酸高 ， 原因在于自身的尿酸排泄出現(xiàn)障礙 。
高尿酸血癥的飲食調(diào)理非常復(fù)雜 ， 理論上沒(méi)有絕對(duì)禁止的東西 ， 只要控制好食用量 ， 選擇適合的烹飪方式 。
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首先是肉類 。
大部分肉類屬于中高嘌呤食材 ， 尤其是內(nèi)臟 ， 尿酸高者應(yīng)避免食用 。 但牛肉、羊肉屬于中嘌呤食物 ， 每次食用不超過(guò)2兩 ， 不超過(guò)2次 ， 并不會(huì)對(duì)尿酸造成太大影響 。
其次是雞蛋 。
蛋白質(zhì)能加快尿酸的合成 ， 但一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)只有4~5克 ， 成年男性每天需攝入70g蛋白 ， 所以每天1~2個(gè)雞蛋并不會(huì)影響尿酸 。 而且 ， 雞蛋屬于屬于低嘌呤食物 ， 每100g的嘌呤含量?jī)H有2.6mg 。
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最后是牛奶 。
牛奶屬于低嘌呤食物 ， 每100g含的嘌呤僅1.4mg 。 研究表明 ， 增加牛奶的攝入量 ， 高尿酸血癥及痛風(fēng)的發(fā)病幾率會(huì)明顯下降 。 對(duì)于高尿酸血癥患者來(lái)說(shuō) ， 用牛奶替代部分蛋白質(zhì)來(lái)源 ， 反而更有益于控制尿酸 。
總之 ， 高尿酸血癥患者 ， 無(wú)論是否有痛風(fēng)發(fā)作 ， 都不需要與肉蛋奶絕緣 ， 極端的控制食物反而可能造成營(yíng)養(yǎng)不良 。 那么 ， 哪些食物才是高尿酸人群真正需要嚴(yán)格限制的呢？
【養(yǎng)生|體內(nèi)尿酸過(guò)高，不能吃肉蛋奶了？提醒：3種食物才是“大忌”】 三、這些食物才是高尿酸“喜愛(ài)”的
1、高嘌呤食物
根據(jù)《2019最新最全食物嘌呤含量一覽表》 ， 動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮類、肉質(zhì)食材熬的老火湯等 ， 都屬于嘌呤含量極高的食物 ， 對(duì)痛風(fēng)患者是大忌 ， 盡量避免食用 。
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圖：39健康網(wǎng)制圖
2、酒精和含酒精飲料
酒精本身含嘌呤不高 ， 但酒精代謝時(shí)可產(chǎn)生大量的乳酸 ， 乳酸跟尿酸競(jìng)爭(zhēng)排出途徑 ， 影響了尿酸的排泄 。 乳酸還會(huì)讓血液酸化 ， 降低尿酸的溶解度 ， 導(dǎo)致尿酸結(jié)晶 。
無(wú)論是否高尿酸患者 ， 都要避免酒精攝入 。
3、含糖飲料和甜食
攝入過(guò)多糖分 ， 易引起肥胖和高胰島素血癥 ， 抑制尿酸排泄 。 研究表明 ， 飲用含糖飲料越多 ， 痛風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越高 。 大量果糖被人體吸收后 ， 經(jīng)過(guò)代謝逐漸轉(zhuǎn)化成次黃嘌呤、黃嘌呤 ， 最終分解為尿酸 。
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四、想控制好尿酸 ， “三低一高”很重要
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