確認(rèn)了？糖尿病就是因?yàn)槌缘貌粚?duì)
“
以往醫(yī)學(xué)界對(duì)于糖尿病發(fā)生的原因歸結(jié)于遺傳和環(huán)境（環(huán)境主要是指飲食過多和活動(dòng)較少） 。 然而 ， 科學(xué)家并沒有明確什么樣的飲食問題、活動(dòng)減少到底導(dǎo)致多少糖尿病的發(fā)生？
”
對(duì)于這個(gè)問題 ， 2018年10月份發(fā)表在《 Diabetes care》上的一個(gè)大型研究為我們揭示了明確的答案 。
“吃得不對(duì) ， 是中國(guó)成為糖尿病第一大國(guó)的首要原因”！！
這項(xiàng)研究是由 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合美國(guó)學(xué)者共同完成 ， 研究人員采用1991-2011年的中國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行的分析和研究后發(fā)現(xiàn)：
在吃得不對(duì)的首要問題是： 吃的全谷物太少 ， 而精制糧食太多！
因這兩個(gè)問題發(fā)生糖尿病的人數(shù)6960萬！幾乎占到確診人數(shù)的7成！
全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物 ， 其基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層 ， 各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果一樣 。
本文插圖
要滿足以下兩點(diǎn)之一即可
1. 僅僅脫去了最外面的谷殼 ， 未精細(xì)化加工的完整谷粒 ， 如上圖左示 。
2. 經(jīng)過碾碎、粉碎、壓片等處理但仍保留完整谷粒所具備的胚乳、胚、谷皮及其天然營(yíng)養(yǎng)成分 。
舉例：全小麥、糙米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等 。
當(dāng)然 ， 這些經(jīng)過適度加工 ， 基本保留完整谷粒的營(yíng)養(yǎng)的制品 ， 如全麥粉、燕麥片也是全谷物 。
第二個(gè)問題是：吃了太多的加工肉類（火腿、腌制肉類等）、紅肉和含糖飲料！
與此有關(guān)的的糖尿病患者有510萬人 。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所副研究員張宇博士介紹 ， 紅肉當(dāng)中的飽和脂肪酸會(huì)增加心血管疾病、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn) 。
據(jù)哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用50克加工紅肉會(huì)使人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加51% ，而每天食用100克未經(jīng)加工的紅肉只會(huì)使這種風(fēng)險(xiǎn)增加19% 。
本文插圖
紅肉是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞 ， 指的是在 烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉 。 如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉 。 紅肉中含有很高的飽和脂肪 。
【確認(rèn)了？糖尿病就是因?yàn)槌缘貌粚?duì)】25歲小伙空腹高達(dá)19.5mml/L ， 原因可能是把一種飲料當(dāng)水喝？
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