91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁(yè) > 生活百科 >

人間客棧 從1949年到2019年，回望中國(guó)人的廚房變遷史，喚醒60后的童年記憶

人間客棧 從1949年到2019年，回望中國(guó)人的廚房變遷史，喚醒60后的童年記憶

文章圖片

人間客棧 從1949年到2019年，回望中國(guó)人的廚房變遷史，喚醒60后的童年記憶

文章圖片

人間客棧 從1949年到2019年，回望中國(guó)人的廚房變遷史，喚醒60后的童年記憶

文章圖片


家家戶戶有廚房 ， 因?yàn)槿艘燥?， 一頓不吃餓得慌 ， 現(xiàn)如今就算是農(nóng)村的廚房 ， 也都發(fā)生了巨大變化 ， 要是00后看到60年代時(shí)的廚房 ， 恐怕得說(shuō)一句：“這也太不衛(wèi)生了吧！”

從1949年到1960年 ， 溫飽是人們首先要解決的問(wèn)題 ， 在那時(shí)候的農(nóng)村地區(qū) ， 搭個(gè)小草棚就是做飯的地方了 ， 石塊就可以達(dá)成灶 ， 樹(shù)枝、樹(shù)葉、桔梗之類的用來(lái)燒火 ， 主食就是紅薯 。
不過(guò)回顧歷史 ， 大家也知道 ， 從1958年夏季起 ， 人民公社化運(yùn)動(dòng)開(kāi)展開(kāi)來(lái) ， 至10月底 ， 全國(guó)農(nóng)村基本上就實(shí)現(xiàn)了人民公社化 。 在自己家做飯的人少 ， 因?yàn)楹芏嗳思依锩嫔踔炼紱](méi)有鐵鍋 。
筆者小的時(shí)候還曾聽(tīng)奶奶講過(guò) ， 以前山溝溝里還沒(méi)有這么多樹(shù) ， 都是后來(lái)種上去的 ， 家里面要用柴火 ， 還得走好遠(yuǎn)的路 。

六、七十年代 ， 廚房又發(fā)生了變化 ， 土灶到磚灶 ， 多數(shù)還是使用木頭 ， 木頭燒后把木炭?jī)?chǔ)存起來(lái) ， 然后到冬天燒木炭取暖 ， 部分60后也有過(guò)跟著大人們?nèi)ネ诓莞慕?jīng)歷 。
雖然農(nóng)村地區(qū)家家戶戶基本都種莊稼 ， 種糧食 ， 養(yǎng)豬 ， 但過(guò)得很清貧 ， 一碗飯配著點(diǎn)菜就是人間美味 ， 要說(shuō)吃 ， 就算是物資匱乏 ， 豆子、辣椒、紅薯等東西也都能做出很多花樣 ， 為了好下飯 ， 家里面的人會(huì)做醬、腌菜、酸豆角等 。
【人間客棧|從1949年到2019年，回望中國(guó)人的廚房變遷史，喚醒60后的童年記憶】番薯容易種活 ， 是一種高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)得糧食作物 ， 但除了烤番薯 ， 還可以做成紅薯片、紅薯塊等 ， 趁著炎熱夏天曬好 ， 能夠儲(chǔ)存很久 ， 到了冬天 ， 糍粑也能飽一頓 。

可見(jiàn)不管物質(zhì)條件再差 ， 吃的簡(jiǎn)單 ， 一樣?xùn)|西還是可以做出百般花樣 ， 這也是中國(guó)人對(duì)美食的追求 。
到了1975年 ， 袁隆平研制成功了雜交水稻制種技術(shù) ， 2年后袁隆平發(fā)表了《雜交水稻培育的實(shí)踐和理論》與《雜交水稻制種與高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)》兩篇重要論文 。 到八十年代 ， 人們的生活又發(fā)生了大的變化 ， 解決了溫飽 ， 廚房也是單獨(dú)設(shè)置 ， 擺放著鍋碗瓢盆 ， 有放置食物的柜子等 ， 使用煤炭已經(jīng)是常見(jiàn)的事情了 。

從碎煤或面兒煤到蜂窩煤 ， 都是在逐步變化 ， 廚具越來(lái)越豐富 ， 廚房的空間也越來(lái)越大 ， 人們也越來(lái)越講究衛(wèi)生 ， 在講究美味的同時(shí)也講究食物的干凈 ， 不過(guò)即使到了七、八十年代 ， 大家都還是非常節(jié)省的 ， 都希望物盡其用 ， 避免浪費(fèi) 。
要是東西掉到了地方 ， 立馬撿起來(lái) ， 洗洗還是可以吃的 。
八、九十年代則是變化很大的時(shí)代 ， 從BB機(jī)到大哥大再到手機(jī) ， 仿佛就是眨眼的事情 ， 在廚房 ， 人們也換上了燃?xì)庠睿?各類廚具齊全 ， 整齊的擺放在櫥柜里 ， 廚臺(tái)也是整潔干凈的 ， 不過(guò)儲(chǔ)存豬油 ， 用豬油炒菜還是很多家庭保持的習(xí)慣 。

到2009年 ， 人們的生活條件已經(jīng)與1959年時(shí)完全不一樣 ， 就算是普通家庭 ， 吃肉也不再成為奢侈 ， 家人們也越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)均衡 ， 健康美食 ， 大多數(shù)家庭用上了抽油機(jī)、熱水器等 。
而到了2019年 ， 科技改善生活 ， 開(kāi)放式廚房也越來(lái)越歡迎 ， 并且不再只有炒菜的灶 ， 煮飯的電飯煲 ， 還有各式各樣的鍋碗瓢盆 ， 榨汁機(jī)、打蛋機(jī) ， 專門(mén)用來(lái)削土豆、紅蘿卜的工具等 ， 裝上了洗碗機(jī) ， 還有烤箱、微波爐、消毒柜、冰箱等 。

從1949到2019 ， 70年來(lái)中國(guó)人的廚房變化很大 ， 也直接證明了中國(guó)人的生活方式、飲食習(xí)慣發(fā)生了很大的變化 。 甚至現(xiàn)如今 ， 部分農(nóng)村地區(qū)還被要求不允許使用煤球 ， 不允許使用秸稈、木棍等燒火 ， 就能土灶臺(tái)也不能用了 ， 一方面是農(nóng)村地區(qū)的生活條件也得到了很大改善 ， 沒(méi)有必要再使用這些東西 ， 另一方面是考慮到了環(huán)保 。
但一代人的習(xí)慣卻難以改變 ， 年輕一代的人往往是月光族 ， 但老一輩的人 ， 不管生活怎么變化 ， 卻還是保持節(jié)儉的習(xí)慣 ， 因此會(huì)覺(jué)得用燃?xì)狻⒂秒姸家X(qián) 。

    推薦閱讀