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春食苗，夏食瓜！糖友怎樣做一個合格的“吃瓜群眾”( 二 )



春食苗，夏食瓜！糖友怎樣做一個合格的“吃瓜群眾”
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冬瓜食用方法頗多 ， 常有燉、燒、燴、氽、蒸等 ， 其味清淡 ， 暑天若煮冬瓜綠豆湯 ， 喝后沁人心脾 ， 煩暑頓消 。
冬瓜銀耳羹
冬瓜250克 ， 銀耳30克 。 先將冬瓜去皮、瓤 ， 切成片狀；銀耳水泡發 ， 洗凈；鍋放火上加油燒熱 ， 把冬瓜倒人煸炒片刻 ， 加湯、鹽 ， 燒至冬瓜將熟時 ， 加入銀耳、味精、黃酒調勻即成 。 此湯羹具有清熱生津、利尿消腫之功效 ， 適宜于糖尿病、高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服用 。
穩糖冬瓜盅
取重2500克左右的冬瓜一個 ， 截瓜頭 ， 去瓤 ， 加入黃連粉30克 ， 再把截去的瓜頭蓋回 ， 用竹簽固定煨至冬瓜熟透 ， 榨取冬瓜汁 ， 一天分3次服用 ， 可以起到一定的穩糖效果 。
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最不起眼的穩糖小能手——黃瓜
黃瓜在菜園子里不算起眼 ， 深受食客喜歡 。 黃瓜水分充足 ， 含有的糖甙、甘露糖、木糖醇等糖類不參與體內糖代謝 ， 糖尿病人可經常食用 ， 可以穩定血糖 ， 還有抑制糖類轉化為脂肪的作用 。 而且熱量不高 ， 非常適合想減肥的糖友食用 。

春食苗，夏食瓜！糖友怎樣做一個合格的“吃瓜群眾”
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黃瓜可生吃 ， 也可以做成菜 ， 入饌常作涼菜 ， 如拍黃瓜、熗黃瓜皮、酸辣黃瓜等 ， 是居家好美食 。 這里建議糖友最好生吃黃瓜 ， 做成涼菜也可以 。 特別提醒的是 ， 北方人夏天習慣直接用黃瓜蘸醬吃 ， 糖友要注意食用量 ， 因為一些大醬或甜面醬熱量較高 。 熱菜多用于炒、熘等菜的配料 ， 也作釀菜 ， 或用于氽湯 。
溫馨提示
糖尿病患者適當食用瓜類蔬菜對身體有益 ， 但要注意瓜類蔬菜雖好 ， 實際上并不能降血糖 ， 只能起到一定程度的穩定血糖作用 。 因此 ， 血糖過高的糖友切不可僅靠某種食物來降糖 ， 另外 ， 平日飲食要注意品種更替 ， 豐富餐桌 ， 滿足身體多方面的營養需求 。
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