糖是癌癥的美餐
最近幾十年以來 ， 人類對精制糖的消費突飛猛進 。 然而我們的基因卻是在一個每人每年最多食用2公斤蜂蜜的環(huán)境下演變的 。 1830年 ， 每人每年要消費5公斤糖 ， 到20世紀末 ， 每人每年要消費驚人的70公斤糖 。 這是一個驚人的增長 。
發(fā)現(xiàn)癌細胞生長以來糖 ， 獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎
德國生物學(xué)家奧托·海因里希·瓦爾堡( Otto Heinrich Warburg)由于發(fā)現(xiàn)了惡性腫瘤的新陳代謝主要依靠攝取葡萄糖 ， 從而獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎 。
事實上 ， 常用來檢測癌癥的正電子發(fā)射層析掃描(PET CT掃描)測量的就是人體內(nèi)消耗葡萄糖最多的部位 ， 如果某個部位因消耗了過多的糖分而特別突出 ， 那很有可能就是癌癥引起的 。
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糖類導(dǎo)致胰島素樣生長因子升高 ， 刺激細胞生長
當我們吃糖或白面粉這些高“血糖指數(shù)”食物時 ， 血液中的葡萄糖含量就會迅速上升 。 身體會立即釋放出一定量的胰島素以使葡萄糖進入細胞 。 隨著胰島素一同分泌出來的還有另一種分子 ， 叫作IGF(胰島素樣生長因子)作用是刺激細胞生長 。 簡言之 ， 糖分為身體組織提供營養(yǎng)并使其更快地生長 。 此外 ， 胰島素和IGF還有一個共同的作用：它們會促進炎癥因子的作用 ， 也會刺激細胞的生長和活動 ， 反而會成為腫瘤的養(yǎng)料 。
今天 ， 我們已經(jīng)知道胰島素的峰值和IGF的分泌不僅會直接加速癌細胞的生長,也會提高癌細胞侵入臨近組織的能力 。 此外 ， 研究人員還在注射了乳腺癌細胞的老鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)：當這些老鼠的胰島素系統(tǒng)受到糖分的刺激時 ， 它們體內(nèi)的癌細胞就不易受到化療的影響 。 研究人員由此推斷 ， 現(xiàn)在需要一種對抗癌癥的新藥物 ， 即用來降低血液中胰島素的峰值和IGF含量的藥物 。
減少精制糖的攝入有助于預(yù)防腫瘤
用不著等到這種新藥問世 ， 我們每個人都可以減少自己飲食中對精制糖和白面粉的攝入量 ， 這個簡單的舉措對減少血液中胰島素和IGF的含量能起到立竿見影的效果 ， 同時會產(chǎn)生一些附加效果 ， 比如讓皮膚更健康 。
血糖含量和炎癥之間的聯(lián)系似乎有點牽強 。 糖果、咖啡里的一塊方糖或是一片涂著果醬的白面包怎么會影響到人體的生理機能呢?不過當我們提到皮膚丘疹時 ， 這個聯(lián)系就顯而易見了 。
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洛倫科登( Loren Cordain)博士是科羅拉多大學(xué)營養(yǎng)學(xué)的一名研究人員有句話聽起來很好笑 ， 痤瘡(一種由表皮炎癥及其他機制導(dǎo)致的皮膚病)是80%到95%的西方青少年的成人禮 。 他了解到某些生活方式與眾不同的人群不會患上痤瘡 ， 于是想找出其中原因 。 為了調(diào)查這一現(xiàn)象 ， 科登跟隨一隊皮膚科醫(yī)生檢查了100名生活在與世隔絕的新幾內(nèi)亞吉塔哇(Kman)島上的青少年的皮膚 ， 以及10名居住在巴拉圭隔離地帶的阿才印第安人(AheIndians)的皮膚 。 在這兩組人身上 ， 他們沒有發(fā)現(xiàn)任何痤瘡的痕跡 。 這群研究者在《皮膚病學(xué)文獻》雜志上發(fā)表了一篇文章 ， 將這個驚人的發(fā)現(xiàn)歸功于那些青少年的營養(yǎng) 。 這些不受現(xiàn)代世界干擾的人群的飲食和我們遙遠的祖先有點類似：沒有精制糖 ， 也沒有白面粉 ， 因此不會出現(xiàn)胰島素峰 ， IGF也不會升高 。
澳大利亞的研究人員說服一些西方青少年在飲食中節(jié)制食用糖和白面粉3個月 。 幾周之后 ， 他們的胰島素和GF含量銳減 ， 痤瘡也少了很多 。 20世紀后半葉 ， 一種新的原料開始在西方飲食中扎根并迅速蔓延：從谷物中提取的高果糖糖漿(一種果糖和葡萄糖的混合物) 。 我們的身體早已不堪忍受攝入過多的精制糖 ， 現(xiàn)在終于被這種在加工食品中司空見慣的糖漿徹底壓垮了 。 這些糖分從自然載體中抽離出來(所有的水果都含有果糖) ， 與葡萄糖混合后 ， 身體制造的胰島素便不會再對之進行處理 ， 至少在它們沒有附加損害時不會 。 隨后 ， 這些糖分會變成毒素 。
吃糖熱潮有助于癌癥流行 ， 因其會導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素和IGF的含量激增 ， 我們對此深信不疑 。
用植入了乳腺癌細胞的老鼠做實驗 ， 研究人員比較了不同血糖指數(shù)的食物對腫瘤生長的影響 。 兩個半月后 ， 血糖經(jīng)常處于高值的24只老鼠中有2/3(16只)死亡 ， 相對而言 ， 在20只食用低血糖指數(shù)食物的老鼠中 ， 只有一只死亡 。
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