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胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！( 二 )

胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！
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萵筍一根、胡蘿卜半根、鹽適量、白糖適量、大蒜幾粒、小米辣2個、白醋適量、生抽適量、香油適量。1、準備一根萵筍，萵筍剝皮的話先從底部開始，買的時候不要買太大的，容易空心。萵筍絲要想切得好看，改刀很關鍵，切這種圓形的食材很容易打滑，切上三刀后給它翻過來，這樣切的時候就不容易打滑傷到手了。萵筍改刀切成薄片，做涼拌萵筍絲切得越細越好，片碼好后再改刀切成細絲。2、再切一點胡蘿卜絲搭配顏色，切好后放入碗中。加入一小勺鹽、一小勺白糖，抓勻腌制一下，這樣殺出萵筍的青氣吃起來會更加脆爽。再準備幾粒大蒜拍扁后，剁成蒜末。做涼菜的話基本都少不了大蒜，再切點小米椒增加辣味，加入小半勺食鹽、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子攪拌均勻。3、腌制后的萵筍絲都已經回軟，而且殺出了很多水分，放在水龍頭下沖洗一下，沖洗過后的萵筍會變硬，這樣吃起來口感才會更加脆爽。沖洗好后給它瀝干水分，涼拌之前我們先用手給它按壓一下，這樣能有效去除多余的水分。擠好后再加涼拌汁倒入碗中，用筷子給它拌勻，拌好后就可以開吃了。這樣做出來的涼拌萵筍絲，色香味俱全，清脆爽口，大人小孩都愛吃。喜歡的朋友趕緊收藏一下吧！【第5道夏季必吃菜：素炒三絲】胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！
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胡蘿卜一根、土豆一個、西芹一把、小蔥幾根、生姜一塊、干辣椒幾個、植物油少許、食鹽適量、味精少許、白糖少許、香油少許。1、準備一根胡蘿卜、土豆一個，削掉外皮。準備西芹一把，擇掉葉子，我們只用莖。既然是素炒三絲，配菜自然都要切成絲，也不能太細，和火柴棍的粗細差不多就可以了，太細的話一炒容易蔫，吃著不夠清脆。2、切好的胡蘿卜絲和土豆絲，盡量用清水泡上，一是防止氧化變黑，二是防止水分流失。西芹破開，劃成細長條，切成段。配菜切好后，用清水沖泡一會兒，瀝干水分備用。3、切一點蔥圈和姜片，放在碗中，再放入幾粒干辣椒提味。不喜歡吃辣的，可以不用放。下面我們把食材焯一下水，鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，植物油能夠鎖住營養，保持翠綠，食鹽能夠增加底味。大火燒開以后倒入配菜，快速汆煮3-5秒鐘，西芹返青以后立即倒出，并用清水沖洗過涼。焯水的目的是為了方便后期快速翻炒出鍋，同時保持脆感。4、鍋內燒油，放入蔥姜和干辣椒，小火爆香，沿鍋邊淋入少許清水，加入少許食鹽、味精、白糖，放入控過水分的配菜，大火爆炒20秒。清香味出來以后，淋入芝麻香油增香增亮，美味即成。【第6道夏季必吃菜：蒜香荷蘭豆】胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！
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荷蘭豆200克、食鹽適量、大蒜幾粒、食用油適量、雞粉一小勺、白糖一小勺、水淀粉少許、明油少許。1、準備荷蘭豆200克，切去兩端，放入盆中，盆中加入清水，加入一勺食鹽，這樣可以有效去除荷蘭豆的農藥殘留物。準備紅椒一片，切成寬條，主要用來配色。大蒜幾粒，切成薄片，放在盆中備用，大蒜的量可以適當多一點。2、接下來我們把荷蘭豆焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽，這樣焯出來的荷蘭豆顏色鮮亮，等到荷蘭豆快要焯熟，倒入紅椒條，翻一下，就可以倒出控水。3、鍋內燒油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味后，加入少量清水。加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面開始調味，加入一小勺食鹽、一小勺雞粉、一小勺白糖，白糖不是必需，可以不加。4、繼續攪拌，化開調料，倒入荷蘭豆和紅椒條，繼續翻炒。接著淋入少許水淀粉，迅速翻炒均勻，大火收汁以后，淋上明油，這樣荷蘭豆的顏色更加鮮亮。翻勻以后就可以出鍋裝盤了。這樣做出來的蒜香荷蘭豆，鮮嫩脆爽不油膩，夏天吃解暑又下飯，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候自己試著做一下。以上就是小編給大家分享和推薦的6道特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味，個人感覺比吃紅燒肉還要過癮。因為現在人們生活水平提高了，對于大魚大肉都不稀罕了，都想吃點清淡的又有營養的，這樣還能夠保持身體健康，何樂而不為呢？大家好，這里是楊哥食界，我是楊哥，自媒體美食撰稿人，多平臺優質美食達人。用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。

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