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胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！

本期導讀：夏天必吃的6道清淡開胃素菜，簡單營養又美味，比吃紅燒肉還香！進入夏季后，氣溫日益升高，天氣酷熱難耐，晝長夜短，雨水增多，我們的食欲會普遍減退，再加上睡眠和休息的時間比較少，就會導致我們體質下降，抵抗力不足，各種疾病就會很容易趁虛而入。想要保證我們的身體健康，除了要有一個愉悅的心情、充足的睡眠外，還應該注重飲食健康，通過食物對我們的身體進行調理。夏天我們要多吃蔬菜，比如涼性平和的瓜茄類蔬菜，在烹飪的過程中，添加糖醋檸檬汁等之類的調味品，來增進我們的食欲。近年來，隨著我們對肉類的攝入量的增加，體質往往呈現酸性，身體多為內熱，這時候就需要吃些涼性的蔬菜，有利于我們身體生津止渴、除燥降暑、清熱瀉火、排毒通便。夏季常見的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，這些蔬菜正值大量上市期，價格相對也比較便宜，我們不妨經常買來吃。今天楊哥借此機會給大家分享6道夏天必吃的清淡開胃素菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味，特別適合這個季節來吃，我感覺比吃紅燒肉都還要香！下面一起來看看都有哪些開胃下飯的家常菜吧！【第1道夏季必吃菜：素三鮮】胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！
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【所需食材】干木耳一小把、芹菜一小把、胡蘿卜半根、海鮮菇一把、蔥花適量、食鹽一小勺、明油少許、食用油適量。【做法步驟】1、首先準備一小把干木耳，加清水泡發。準備一小把芹菜，洗凈后改刀切成長一點的段，放入盤中備用。再準備一點胡蘿卜，切成自己喜歡的形狀，既好吃，又可以搭配顏色。2、準備海鮮菇一把，用手掰成一根一根的，炒的時候容易入味。將海鮮菇下入開水鍋中，水開后燙一分鐘去除蘑菇的苦澀味，再放入黑木耳燙30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡蘿卜燙至斷生，然后撈起投涼瀝干水分備用。3、鍋熱倒油，下入蔥花炒香，炒香后下入焯好水的蘑菇，開最大火炒出多余的水分。這幾種食材本身都很鮮香，只需要加上一勺食鹽調味，保持大火繼續翻炒，讓這幾種食材的味道相互融合，出鍋前淋上一點明油，翻炒均勻，美味即成。【楊哥有話說】這樣做出來的素三鮮，鮮香滑嫩，清爽解膩，色香味俱全，健康美味又有營養，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！【第2道夏季必吃菜：白玉菇木耳炒雞蛋】胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！
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白玉菇適量、干木耳一小把、西紅柿一個、小蔥幾根、大蒜幾粒、雞蛋3個、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。1、首先準備適量的白玉菇，把根部切去不要，然后裝入大碗中，倒入清水，清洗干凈，清洗干凈之后，控干水分裝入碗中備用。準備一些提前泡發好的木耳，把它清洗干凈，然后控干水分，裝入碗中備用。再準備一個西紅柿，對半切開，把中間的硬心切去不要，然后切成小塊，切好之后裝入碗中備用。2、再準備幾根小蔥，蔥白和蔥綠分開切，蔥葉切成小段，裝入碗中備用。蔥白切成蔥花。再準備幾瓣大蒜，切成蒜片，切好后裝入碗中備用。再準備3個雞蛋打入碗中，再用筷子把雞蛋攪散備用。3、鍋中水燒開，倒入白玉菇和木耳，焯水3分鐘煮熟，撈出控干水分，裝入碗中備用。熱鍋放油，油熱之后倒入雞蛋液，開大火，雞蛋液凝固之后，炒成大一點的小塊，然后先盛出來裝入碗中備用。4、再把蔥蒜片倒入鍋中，炒出香味，然后把西紅柿加進去翻炒，炒出湯汁。再把木耳和白玉菇放進去，翻炒均勻。然后加入一小勺生抽、一小勺蠔油、一小勺鹽、一小勺白糖，翻炒均勻。再把炒好的雞蛋加進來，小蔥也加進來，然后翻炒均勻就可以出鍋了。這樣做出來的白玉菇木耳炒雞蛋，口感清淡，營養豐富，老人和孩子都非常適合。喜歡的朋友趕緊收藏一下吧！【第3道夏季必吃菜：木耳炒山藥】胡蘿卜|特別適合夏天吃的6道家常菜，清淡爽口又開胃，簡單營養又美味！
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干木耳一小把、白糖適量、青紅椒各半個、胡蘿卜一根、鹽適量、白醋適量、山藥半根、食用油適量、水淀粉適量。1、準備干木耳一小把，加入少許白糖和溫水，蓋上蓋子，不停地搖晃，只需要3分鐘，木耳就泡發好了，又嫩又有光澤，簡單快捷，再也不用擔心木耳時間泡長不敢吃了。2、需要的其他配菜，青紅椒各半個，分別切成馬蹄片，胡蘿卜一個去皮，斜刀切成小段，再切成片。山藥去皮同樣斜刀切成段后，再切成馬蹄片。同時鍋里水燒開，加入一小勺鹽、一小勺白醋，讓食材吃起來更脆。再依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，焯熟后即可撈出。3、料頭更簡單，兩粒大蒜切成片就可以了。熱鍋放油，先下入蒜片，再倒入青紅椒，將青紅椒炒至七八分熟。然后倒入剩下的食材，大火翻炒均勻。再加一小勺鹽調味、白糖一小勺提鮮，繼續翻炒入味。然后加入少許水淀粉，勾個亮芡，翻炒幾下后，即可出鍋裝盤。這樣做出來的木耳炒山藥，鮮香美味，又快又簡單，營養豐富，多吃還能提高免疫力。喜歡的朋友趕緊收藏一下吧！【第4道夏季必吃菜：涼拌萵筍絲】

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