家人|“夏吃姜”，4種姜的簡單家常做法，祛濕暖胃，讓家人健康過夏天
有諺語說：“夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方”，這句話和我們平常總說的“冬吃蘿卜夏吃姜”說到一處了。姜除了含有蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素、鈣、鐵、磷等礦物質元素之外，還含有姜辣素，以及姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油。吃起來雖然有些辛辣，但卻能有助于祛濕暖胃、促進消化。
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初夏時節，中午氣溫比較高，有些朋友忍不住要吃冰棍、喝冷飲了，吃喝完之后，看似表面上涼快了，其實冷涼的食物吃到胃里，很容易讓五臟六腑都不舒服，如果長時間這樣：稍微身體感到熱就吃涼的東西，身體里的濕氣就越積越多，根本不能通過汗液等排出來，那么人可就要生病了。前二天我媽嘮叨說現在的年輕人真受不了熱，這幾天才25度，女孩子們都穿裙子了、還吃著冰淇淋，這到老了各種病還不得找上來…老媽說的話糙理不糙；想想也是，像老媽年輕的時候，家里連電扇都沒有，就憑一把蒲扇這么多年的夏天不也過來了。現在生活條件好了，人的身體反而變得更加嬌貴了。
不管怎樣，夏天除了少吃冷飲、少開空調，還要注意適當多吃些姜，讓胃里暖暖的、寒氣遠離，由內而外的，人也會更加精神。下面，我來推薦4道簡單的“家常食姜菜譜”，希望你我她這一夏天都健康，少生病~
一、 姜棗茶我記得小時候趕上下雨天放學跑回家，到了家老媽總會煮一碗“姜湯”給我喝，做法很簡單：就是姜切絲后放鍋里燒開，再加點紅糖就好了，喝起來有姜的熱辣味、還有紅糖的甜味，喝完胃里很暖，身體也不感到冷了，一點不用擔心被雨淋了會感冒。現在人講究養生，除了生姜和紅糖，煮湯時還可以再加些大棗、枸杞、桂圓等一起煮，健康又養生。
原料：生姜1塊，大棗8個，紅糖3小勺
制作方法：
步驟1：先把生姜洗凈切成絲，絲切得越細煮的時候越容易出來味道，大棗切成二瓣后把棗核去掉備用。
步驟2：把姜絲、大棗放入鍋中，加入適量清水，中火煮開后，再加入紅糖，然后中小火煮十分鐘即可。
步驟3：煮好的姜棗茶趁熱喝，邊喝邊吃里面的姜絲、紅棗，微辣中帶著微甜，喝完渾身都舒服。
二、醋泡姜夏天天氣炎熱，很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，老人常說“飯不香，吃生姜”。所以，不妨每天吃1-2片醋泡姜緩解一下。
原料：生姜2塊，紅糖1小勺，陳醋適量
制作方法：
步驟1：將生姜洗凈切片，放到一個無水無油的罐子里，倒入陳醋或者米醋沒過姜片，再加入少量紅糖或者冰糖。
步驟2：蓋好蓋子、封好口，放到冰箱里冷藏，一個星期后就可以吃了。
步驟3：每天吃1-2片，早晨吃比較好，如果堅持長期食用效果更好。
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三、姜汁牛奶原料：生姜1塊，牛奶200毫升
制作方法：
步驟1：將生姜洗凈后切片，放入料理機/榨汁機中，加入一盒牛奶，打成汁。
步驟2：將打好的汁過濾后，倒入奶鍋中，加熱煮沸即可。或者放入微波爐里加熱1-2分鐘左右，一杯暖暖的姜汁牛奶就做好了。（喝的時候也可以加入適量紅糖或者白糖。）
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四、生姜鯽魚湯夏天喝鯽魚湯，既有營養（含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質）、又有助于祛濕，而再加些生姜一起煮，可以起到錦上添花的作用。
原料：生姜1塊，鯽魚一條，蔥花、蔥汁、料酒、食鹽、食用油適量
制作方法：
步驟1：將收拾好的鯽魚用少許食鹽揉搓掉魚皮上的黏質后，徹底洗凈，加入少許姜片、蔥汁腌10分鐘。
步驟2：熱鍋涼油，油熱后先在鍋中滑上二圈、將鍋充分熱好，再下入鯽魚，煎至二面焦黃后，加入適量料酒、清水、姜片，加蓋、中大火燒開。
步驟3：燒至湯汁呈奶白色后，轉小火煮10分鐘，再加入適量食鹽略煮片刻，出鍋前再撒入蔥花即可。
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小貼士：吃生姜時有4點需要注意的地方：1、盡可能不要去皮清洗時可以用小牙刷把外皮上的臟東西用力刷干凈，如果外皮不壞不破，建議保留而不是全部削掉，因為姜的外皮也有一定的營養，姜皮去掉了不能發揮姜的整體功效。
2、不要吃爛了姜腐爛的生姜會產生一種有較強毒性的物質或者是致癌物，吃了不利身體健康。
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