食味菜譜 為啥很多啤酒的價格，比礦泉水還便宜，看完這些，你就明白原因了
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走進超市 ， 只要在酒水柜臺駐足 ， 就會發現一個有趣的現象 ， 一瓶礦泉水的價格 ， 甚至超過了兩瓶啤酒 ， 制造啤酒的成本 ， 難道這么低嗎？這其中有什么原因呢？啤酒作為古老的飲料 ， 已經有幾百年歷史 ， 消費者遍布全國 ， 廠家多、競爭大 ， 不僅要求品質穩定 ， 還要求價格低廉 ， 礦泉水的銷量 ， 要遠大于啤酒 ， 而且價格更低 ， 兩者的制造工藝有啥區別？今天咱們就來聊一聊這個話題 。
任何商品都有高、中、低三個檔次 ， 酒水也不例外 ， 暢銷的礦泉水價格 ， 在1.5元—3元 ， 小部分突破了3元 ， 而啤酒的價格 ， 暢銷的在2-5元 ， 小部分低于3元 ， 如果特價處理期間 ， 還會更便宜 ， 能達到2.5元一瓶 ， 為什么很多啤酒的價格比礦泉水還便宜 ， 難度制造一瓶啤酒的成本 ， 比一瓶水的成本還要低嗎？
帶著這個疑問 ， 咱們來簡單做一個分析 ， 該分析沒有任何權威性 ， 只是個人分析 。
①礦泉水成本
雖然只是簡單的一瓶水 ， 但是想要變成飲用水 ， 還是要經過很多程序 ， 這就牽扯到了成本問題 ， 像過濾、凈化、抽取、灌裝、運輸 ， 都是一筆不小的費用 ， 而且國家還要時刻進行檢疫 ， 礦泉水的成本 ， 除了以上這些 ， 最大的費用在明星代言 ， 廣告宣傳上面 ， 零售價2-3元一瓶的礦泉水 ， 除去所有的費用 ， 成本應該在3-6毛錢 ， 其他收入都給了代理商、零售商、小超市等 ， 這個一般就是礦泉水的制售成本 。
②啤酒成本
眾所周知啤酒是由水、麥芽、酵母、啤酒花發酵釀造而成的 ， 而部分啤酒廠家 ， 根本就不作為 ， 愣是把啤酒變成了“啤水” ， 國產啤酒5塊錢以下的 ， 基本配料表里都有酒花浸膏這種東西 ， 還有啤酒糖漿制品 ， 這還叫什么啤酒？使用這樣的原料 ， 成本就會降低很多 ， 畢竟啤酒主要的成分其實是水 。
為什么礦泉水成本比啤酒要高？礦泉水 ， 一般要從指定水源 ， 對水質的要求比較高 ， 從一個源頭取水 ， 運輸到全國各地 ， 就牽扯到了物流費用 ， 而且每上市一個系列 ， 還要經過明星代言 ， 電視廣告宣傳 。
而啤酒在這一塊 ， 則要省錢的多 ， 首先對水質要求低 ， 在凈化、過濾這一塊 ， 就能省不少費用 ， 部分啤酒的工藝簡單 ， 全國各地分廠多 ， 省去了不少運輸費用 ， 這樣一算下來 ， 自然要便宜很多 。
一些底層消費者 ， 例如農民工、打工族、裝修工等 ， 一般都會消費2元、3元左右的啤酒 ， 好家伙！喝了半天 ， 原來全是“工業啤水” ， 但可悲的是 ， 大部分消費者根本不懂 ， 都以為啤酒是一個樣 ， 如果你喝過精釀 ， 你會發現 ， 之前喝過的啤酒就像泔水 。
如果是標注：啤酒花浸膏 ， 這還差不多 ， 如果標注：啤酒花制品 ， 那它的口感會更差 ， 啤酒花浸膏 ， 好歹也是個提取物 ， 而用啤酒花制品 ， 來模糊消費者 ， 那真是“工業啤水”了 ， 要多難喝 ， 就有多難喝 ， 以上兩種都不屬于精釀 ， 而是勾兌系列 。
超市的啤酒為什么這么便宜？一分錢一分貨的道理 ， 我們都要懂 ， 國產的廉價啤酒一般都是勾兌出來的 ， 國產啤酒一般麥芽濃度在8-11P° ， 精釀啤酒的麥芽濃度超過20P° ， 這就是工業啤酒與精釀啤酒的本質區別 ， 2元-5元之間是工業啤酒 ， 5元-8元之間是精釀啤酒 ， 價格越高 ， 口感越好 ， 質量越上乘 。
好啤酒倒出來 ， 白色泡沫要細膩 ， 不在短時間內消失化水 ， 泡沫掛壁時間長 ， 喝一口 ， 口感濃郁 ， 麥香濃郁 ， 很多人喝了一輩子啤酒 ， 也不知道生啤與原漿之間的口感 ， 可以差這么多 ， 如果你肯舍得花錢 ， 購買一次原漿嘗一嘗 ， 然后再喝生啤、熟啤 ， 那口感肯定不言而喻 。
啤酒公司的策略 ， 要同時照顧高中低檔 ， 三個層次的消費者 ， 如果你囊中羞澀 ， 那也就別再抱怨啤酒難喝了 ， 因為最低檔次的就是這樣 ， 它的成本 ， 真的就是比礦泉水便宜 。
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