經(jīng)常氣短乏力常吃此物可健脾利濕，除痹緩急，改善胸悶氣短
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。其肉質(zhì)肥瘦分明,滑爽鮮嫩,湯鮮味美。
中醫(yī)認(rèn)為,鵝肉具有解五臟之熱、補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒之功效,所以民間有“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的說(shuō)法。
其脂肪含量較低,而且品質(zhì)好,多為有益健康的不飽和脂肪酸,特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類(lèi),對(duì)人體健康有利。
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而其脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收鵝肉、鵝血中富含抑制癌細(xì)胞發(fā)育的物質(zhì),鵝肉被世界衛(wèi)生組織推薦為最佳肉食產(chǎn)品。
而用鵝血、鵝膽、鵝胗等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素等藥品,對(duì)癌癥、膽結(jié)石等疾病有一定的治療功效。
鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比雞蛋差,與雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的熱量最高,經(jīng)常食用,有助于健康。鵝肉不宜于雞蛋同食,否則會(huì)損傷脾胃鵝肉不宜與鴨梨同吃。
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鵝肝質(zhì)地細(xì)嫩、香味獨(dú)特、風(fēng)味鮮美、濃郁,還可促進(jìn)食欲,被歐美各國(guó)譽(yù)為世界三大美味(鵝肝、魚(yú)子醬、松茸蘑)之一,也是法國(guó)的傳統(tǒng)名菜。
其珍貴程度等同于中餐的魚(yú)翅、海參,說(shuō)肥鵝肝是貴族食品也不為夸張鵝肝含脂肪40%~60%,其中不飽和脂肪酸占65%~68%,可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對(duì)人體極為有益。
每100克鵝肝中含高達(dá)4.5~7克的卵磷脂,有軟化血管、延緩衰老、防治心腦血管疾病發(fā)生的功效。亞油酸為人體所必需,且在人體內(nèi)不能合成,必須通過(guò)食物攝取。
核糖核酸每100克含量高達(dá)9~13.5克,更有利于機(jī)體新陳代謝增強(qiáng)體質(zhì)。
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雙仁煲鵝肉
薏仁洗浄,除去雜質(zhì);桃仁洗凈;鵝肉洗浄,用沸水氽燙去血水,切成方塊:胡蘿卜洗凈,也切方塊:蔥切段,姜切片。薏仁放入碗內(nèi),加水50毫升置蒸籠內(nèi)蒸熟待用。
鍋置大火上燒熱,加入素油燒六成熱時(shí),下入姜、蔥爆香,隨即加入鵝肉、鹽、醬油、胡蘿ト、桃仁、熟薏仁、鹽炒勻,注入清水300毫升,用小火煲約45分鐘即成。
此菜有健脾利濕,除痹緩急的效果。適于氣短、乏力、虛羸者食用。
朋友們，你們愛(ài)吃鵝肉嗎？
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