這農(nóng)村這種帶刺的野菜，很多人不認(rèn)識他，原來它是一個美食
刺兒菜（學(xué)名：Cirsium setosum）是小薊草的別稱。是一種優(yōu)質(zhì)野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直徑3-5毫米。有時可達1厘米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。
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刺兒菜又被稱為：薊薊草、刺狗牙、刺薊、槍刀菜、小惡雞婆。 刺兒菜是小薊草的別稱。它是一種優(yōu)質(zhì)野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長根莖。葉上有絨刺，用手抓扎手。
那么這種野草要怎么吃呢？其實很簡單~
這種葉上有刺的野草，郊游的人都去采摘，原來它是一個美食~
【刺兒菜面】難度：配菜(中級)?時間：30–60分鐘
【刺兒菜面】準(zhǔn)備食材 －刺兒菜100g、小麥面粉
－?【刺兒菜面】制作步驟 －
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－?【刺兒菜面】制作步驟 －刺兒菜，洗凈準(zhǔn)備好
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－?【刺兒菜面】制作步驟 －用開水焯一下，焯后用攪拌棒打成汁
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－?【刺兒菜面】制作步驟 －用菜汁和面。搟成面條即可。
【這農(nóng)村這種帶刺的野菜，很多人不認(rèn)識他，原來它是一個美食】刺兒菜是營養(yǎng)豐富的野菜，每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
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