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鯽魚湯怎么熬出奶白色？教你這3招，魚湯又濃又白，還沒腥味
春天的鯽魚，十分鮮美，深受我們家的喜愛。買來(lái)處理一下，放到鍋里燉一燉，鮮香可口的魚湯就做好了。
說到魚湯，這可是不少人的最愛，除了口感好之外，還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，完全讓人愛不釋手。

但是為何很多時(shí)候，熬出來(lái)的鯽魚湯，不如飯店里的好喝呢？腥味就先不說了，肯定是沒處理好的原因。那么為啥自己熬制出來(lái)的魚湯，顏色不奶白，味道不鮮香呢？怎么去飯店里喝的魚湯那么白，那么好喝，是怎么做出來(lái)的呢？

鯽魚湯怎么熬出奶白色？這個(gè)問題成了不少人的難題，急需一個(gè)解決方案。針對(duì)這個(gè)問題，我倒是有很好的方法，今天我就來(lái)教大家3招，按照這樣的方法熬出來(lái)的魚湯，又濃又白，還沒腥味。喜歡喝魚湯的朋友們，可以按照這個(gè)方法試一試哦。

【熬鯽魚湯】
所需食材：鯽魚、豆腐、枸杞、鹽、開水、蔥姜、料酒
1、準(zhǔn)備一條活鯽魚，要熬魚湯的話，一定得用活的鯽魚哦，這樣熬制出來(lái)才是鮮美的味道。買來(lái)之后處理干凈，下面加上料酒、蔥姜，涂抹均勻之后腌制半個(gè)小時(shí) 。

2、再準(zhǔn)備一點(diǎn)枸杞，家里沒有的可以不放，枸杞用清水洗干凈，然后放到水里浸泡一會(huì)兒。再準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，將其切成塊，放在旁邊備用。
3、往不粘鍋中加上少許食用油，再把魚放進(jìn)去，稍微煎一下，煎至兩面金黃即可。

4、煎好的魚，我們將其放入砂鍋中，然后還需要往里面加入足夠量的開水，一定要用開水燉哦，才可以燉出奶白色的湯。開水倒進(jìn)去之后，再加上少許蔥姜，開大火開始燉。一定要開大火燉，燉出來(lái)才是又濃又白的湯。

5、大火燉10分鐘，把豆腐放進(jìn)去，繼續(xù)燉20分鐘左右。最后，我們把枸杞放進(jìn)去，再來(lái)適量的食鹽，蓋上蓋子燜2、3分鐘，就可以關(guān)火了哦。這樣趁熱盛出來(lái)喝，又香又濃，太滿足了！

烹飪技巧：
1、第一個(gè)小妙招，鯽魚一定要提前下鍋煎一下，煎成兩面焦黃的狀態(tài) 。
2、第二個(gè) ，一定要用開水來(lái)燉，不要用涼水，否則燉不出奶白色。
3、第三個(gè) ，燉魚湯的時(shí)候，全程保持大火來(lái)燉，燉出來(lái)口感和賣相會(huì)更好。
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