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經濟實惠的幾道家常菜，爽口開胃，簡單易學上手快


涼拌蒸茄子
材料：茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油適量醬油、適量食鹽、適量白糖

經濟實惠的幾道家常菜，爽口開胃，簡單易學上手快
本文插圖



做法：
1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋 ， 隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水分 ， 筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)；
2、蒸好的茄子放涼 ， 撕成長條 ， 在盤子里擺好；
3、加入蔥花 ， 香油 ， 涼拌醬油 ， 鹽和糖拌勻(紅色是枸杞 ， 裝飾用的 。 吃辣可以換成紅辣椒) 。
尖椒土豆片
做法

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1.土豆去皮再對半切開 ， 再對半切最后切成薄片 ， 這樣切好的土豆片大小比較適中 ， 當然土豆片切多大還要看土豆的大小 ，
2.盆里放入適量的清水 ， 清水的量要能沒過土豆片 ， 再把切好的土豆片放到清水里浸泡半小時以上 ， 這樣可以去掉土豆片的淀粉 ， 讓土豆片炒出來更清脆爽口 ，
3.紅辣椒去掉辣椒的 ， 然后斜刀切成片 ， 大小與土豆片相似 ， 如果不能吃辣的 ， 可以去掉辣椒里面的辣椒籽 ，
4.豬里脊切片 ， 炒鍋燒熱再倒油 ， 油熱后先來炒肉片 ， 待肉片稍稍變色 ， 點一點醬油繼續翻炒 ， 醬油的目的是去腥提鮮 ，
5.土豆片浸泡好了以后 ， 瀝干水分加入到肉片里一起翻炒 ，
6.待土豆片都均勻沾上油后加入醬油一起翻炒 ， 炒至均勻上色 ，
7.土豆片炒的快熟了 ， 再放入辣椒翻炒 ， 最后加鹽調味出鍋了 。
洋蔥炒蛋
材料

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洋蔥1個 ， 雞蛋2個
步驟
洋蔥切小片 ， 雞蛋打散
鍋里熱油 ， 先煎雞蛋 ， 煎好雞蛋裝盤
鍋里再熱油 ， 放入洋蔥 ， 炒到洋蔥變軟 ， 加入雞蛋 ， 炒一會
【經濟實惠的幾道家常菜，爽口開胃，簡單易學上手快】加入一勺鹽 ， 半勺生抽 ， 半勺味精 ， 炒一會就可以裝盤了

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