20種野菜吃過嗎？如果有時間趕緊去挖一些，下個月就老了
隨著人們生活水平的逐漸提高，大家對于健康飲食更加注重了，購買蔬菜更多的會選擇一些有機綠色蔬菜，而且很多人常常會吃一些野菜，不僅能改善一下口味，最關鍵的就是營養(yǎng)豐富，對健康很有幫助。野菜之所以受人喜歡，那是因為野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農(nóng)殘、營養(yǎng)價值高等特點。每逢春季，也就是3-4月的時間，很多野菜都會成熟，這個時候一定要第一時間去采摘，否則，過了這個時間野菜就變的很老了，甚至都不能食用了。年齡大的叔叔阿姨對于野菜比較熟悉，但是年輕人就很少有人認識了，即便是走在田間，也不一定能認識那種是野菜，所以今天就給大家分享一些常見的野菜，有時間了趕緊去挖一些。一、地軟
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地軟是非常常見的一種野菜，平時經(jīng)常都會吃到，比如地軟包子，地軟餃子等等，地軟營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比雞蛋，木耳都要高。春天在潮濕的河邊，或者雷雨過后的田野間，都能找到地軟。二、薺菜
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薺菜也叫白花菜，是一種營養(yǎng)價值很高的野菜，還有多種氨基酸，可以涼拌，可以炒，也能包餃子等等。4月的薺菜最鮮嫩，所以這個時候不能錯過。三、榆錢榆錢也叫榆莢，是榆樹的種子，形狀有些像古代的銅錢，春風一吹，掛滿樹枝的榆錢特別好看。新鮮的榆錢加上面粉，上鍋蒸一蒸，再蘸上料汁兒，特別美味。四、馬齒莧馬齒莧葉片扁平肥厚，可以用它來煲湯或者燉菜，這個季節(jié)吃也剛剛好。五、灰灰菜灰灰菜鄉(xiāng)間田野遍地都是，是非常普通的野菜，涼拌著吃最美味，也可以將灰灰菜曬干，吃的時候泡一下即可，這樣一年四季都能吃到。六、核桃花核桃花又叫長壽菜，涼拌吃，或者炒著吃都可以，尤其是和臘肉炒，味道特別贊。七、艾草艾草一般藥用價值比較高，新鮮的嫩芽和幼苗炒著吃也別有風味。八、青蒿青蒿全國大部分地區(qū)都有，常常生長于濕潤的河岸旁，新鮮的青蒿可以涼拌，也能炒著吃。九、槐花再過一段時間，槐花就可以吃了，用它來做槐花飯，好吃極了。十、苦菜苦菜生吃略帶苦味道，用開水焯一下就可以去除口味，能炒肉，炒蛋，也能煲湯，營養(yǎng)也很豐富。十一、苜蓿菜苜蓿菜又叫草頭，金花菜，是一種常見的野菜，每逢這個季節(jié)，一些菜市場都能見到，涼拌著吃，或者包包子都很不錯。十二、花椒葉花椒葉有股特殊的香味，用它烙餅，或者做面皮時加入一些，味道特別贊。十三、蒲公英蒲公英又叫婆婆丁，清熱去火，能炒肉吃，也能泡水喝。十四、蕨菜蕨菜又叫拳頭菜，通常是食用它未展開的嫩芽，可以炒著吃，也能曬成干菜食用。十五、枸杞芽初春枸杞長出嫩芽，雖然略帶苦味，但是吃起來很爽口，還能清肝明目。十六、馬蘭頭馬蘭頭又叫紅梗菜，清明前后最為鮮嫩，可以涼拌食用，也能曬干保存。十七、豬毛菜豬毛菜在北方很常見，它的葉子像松針一樣細，嫩芽很好吃，老了后長滿刺兒就沒有食用價值了。十八、野生小蒜它的莖葉長的很像蒜，也有蔥蒜的味道，炒蛋或者拌豆腐都很美味。十九、鼠曲草
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生于低海拔干地或濕潤草地上，尤以稻田最常見。二十、柳芽
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春天柳樹發(fā)芽，剛剛萌出的綠芽最為誘人，拌在飯里或者和面蒸熟，都很不錯，而且嫩芽還可以泡水，迄今楊州長春嶺寺內(nèi)的僧人仍用柳葉和茶葉混合制成“消災延壽茶”。以上就是常見的一些野菜，不知道大家都吃過沒，如果還沒吃，那就趕緊行動起來吧！美味可不等人哦！
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