引入我國后不受待見，殊不知營養(yǎng)價(jià)值高，人稱珍珠菜，煲湯是一絕
如今正值陽春三月，正是農(nóng)村很多野菜開始出現(xiàn)的季節(jié)。相較于平常的蔬菜而言，農(nóng)村的一些野菜如今在城里面更是歡迎，因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)價(jià)值高，而且是天然綠色無污染，因此成了很多吃貨的擁躉。在我國農(nóng)村地區(qū)，除了我們已知的一些野菜，比如曲曲菜，薺菜等等，還有很多不為人知的野菜，它可能是外來入侵物種，到了國內(nèi)之后并不受人們的待見，特別是農(nóng)民朋友，但是營養(yǎng)價(jià)值又非常的高，今天要說的就是其中一種，它就是“珍珠菜”。
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乍一聽珍珠菜，可能很多人會(huì)比較懵，其實(shí)它還有別的名字，又叫做白花嵩，明日葉。之所以叫做珍珠菜，是因?yàn)樗幕ㄏ裾渲橐粯樱虼说妹鴣怼Ｕ渲椴似鋵?shí)并不是本地貨，而是一種外來入侵物種。也正因?yàn)槿绱耍芏噢r(nóng)民都為它感到頭疼，因?yàn)樗鼤?huì)和莊稼搶奪養(yǎng)分，影響莊稼的收成，這樣一來，農(nóng)民見到了基本就會(huì)除掉它，所以很不受農(nóng)民的待見。
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不過在農(nóng)民朋友的眼里它是無用的雜草，但是從美食角度來看，珍珠菜卻又是不可多得的野菜。據(jù)了解，珍珠菜含有豐富的營養(yǎng)，每100g珍珠菜嫩葉中含水分82．83g、維生素C27．74mg以及不同程度的礦物質(zhì)，特別是鉀元素含量非常的高，對于產(chǎn)婦來說，可以用來補(bǔ)身體。
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除此之外，珍珠菜可以全面采食嫩葉和嫩梢，常見的做法就是用來拌涼菜，當(dāng)然用來煲湯是再好不過的了，在我國的潮州，珍珠菜是必需菜品之一，由此可以看出，珍珠菜目前還是很受人們的歡迎的，特別是在一些南方地區(qū)。
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珍珠菜作為一種野菜，目前是極具有開發(fā)價(jià)值的，而且已經(jīng)在廣州地區(qū)有人工種植并進(jìn)行栽培推廣，相信未來會(huì)有更多的人能夠品嘗到它的美味。如果你是生活在農(nóng)村地區(qū)，遇見了這種珍珠菜，記得不要錯(cuò)過哦。
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