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靠生酮飲食瘦到理想體重？生酮飲食到底靠不靠譜？


生酮飲食 ， 是一種近幾年來非常流行的減肥減脂的飲食方法 。
關(guān)于生酮飲食 ， 大家對它的評價褒貶不一 ， 有人靠生酮飲食成功瘦到理想體重 ， 同時也有不少人質(zhì)疑長期生酮飲食會對身體造成不利影響 ， 那么生酮飲食到底靠不靠譜呢？

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【靠生酮飲食瘦到理想體重？生酮飲食到底靠不靠譜？】主食（碳水化合物）是人體能量供給的主要來源 ， 當(dāng)沒有足夠的碳水化合物供能時 ， 為了維持身體各個器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn) ， 身體會被迫分解脂肪 ， 產(chǎn)生“酮體” ， 并切換成消耗“酮體”來供能的模式 ， 以保障日常生活所需的能量 ， 這就是生酮飲食減重減脂的原理 。
生酮飲食的配方原則為高脂肪+適量蛋白質(zhì)+極低碳水化合物（約5%）
也就是說 ， 采取生酮飲食的人 ， 需要避免谷類、豆制品、大部分水果、淀粉類蔬菜、含糖飲料等 ， 飲食主要以動物蛋白、油脂、堅(jiān)果以及未加糖的奶制品為主 。
PS：不要以為能放開吃肉是一件有多么開心的事情 ， 人類自古以來就是雜食性動物 ， 實(shí)際上生酮飲食這種嚴(yán)格的飲食控制 ， 大部分人并不能堅(jiān)持 。

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那么 ， 理論上聽起來可行的生酮飲食減肥法 ， 實(shí)際上到底可不可行呢？
發(fā)表在《British Journal of Sports Medicine》的一篇綜述中 ， 概括了近年來關(guān)于生酮飲食的幾項(xiàng)大型研究 ， 參與者在實(shí)驗(yàn)過程中體重均有所減輕[1] 。
另外,2020年10月份新發(fā)表在《The American Journal of Medicine》的一篇綜述中 ， 對生酮飲食進(jìn)行了全面系統(tǒng)的回顧 ， 也證實(shí)了生酮飲食對減肥是有明顯效果的 ， 但具體能減多少斤 ， 和具體的飲食方案有關(guān)[2] 。
學(xué)者們認(rèn)為 ， 除了機(jī)體供能從碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹疽酝?， 吃太多脂肪導(dǎo)致胃口不佳減少食物的攝入也是生酮飲食成功減重的重要原因之一[2] 。

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對于生酮飲食到底健不健康 ， 目前學(xué)術(shù)界尚有爭議 ， 爭議的點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、是否會出現(xiàn)營養(yǎng)不良？
生酮飲食反對派：極低碳水化合物飲食的時候 ， 由于食物種類單一 ， 脂肪以外的一些營養(yǎng)物質(zhì) ， 比如部分維生素、纖維素、礦物質(zhì)等的攝入會大大降低 ， 容易引發(fā)營養(yǎng)不良 。
生酮飲食支持派：生酮飲食側(cè)重于蔬菜 ， 肉類 ， 乳制品和種子/堅(jiān)果中的未精制食物 ， 因此飲食營養(yǎng)豐富 ， 提供了所有必需的營養(yǎng)素 ， 并不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良[1] 。
2、是否會增加心血管疾病風(fēng)險？
生酮飲食反對派：生酮飲食需要攝入大量的高脂食物 ， 這可能會增加患高血壓、高血脂、冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病的風(fēng)險 。
生酮飲食支持派：“飽和脂肪攝入是冠狀動脈粥樣硬化的直接原因”這一理論沒有最新流行病學(xué)數(shù)據(jù)的支持 ， 相反 ， 男性脂肪攝入量增加與缺血性卒中發(fā)生率降低有關(guān)[3] 。
3、是否會損傷大腦細(xì)胞？
生酮飲食反對派：葡萄糖是人體大腦的唯一供能物質(zhì) ， 當(dāng)血液中葡萄糖水平較低時 ， 可引發(fā)低血糖反應(yīng) ， 嚴(yán)重的低血糖可導(dǎo)致腦細(xì)胞功能受損 ， 造成不可逆的損傷 。
生酮飲食支持派：目前許多研究都認(rèn)為除了葡萄糖 ， 酮體也能為大腦供能 ， 反而高碳水化合物會影響代謝 ， 誘發(fā)胰島素抵抗 ， 從而給大腦帶來損傷[4] 。

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中國目前還沒有關(guān)于生酮飲食的指南建議 ， 即使生酮飲食能對減肥帶來一定益處 ， 但尚不能確定長期的生酮飲食是否會對健康造成損害 ， 照著網(wǎng)絡(luò)博主的生酮食譜飲食大有風(fēng)險 。
如確實(shí)需要采用 ， 一定要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的共同監(jiān)督下執(zhí)行 ， 接受嚴(yán)密的醫(yī)療評估 。
參考資料：
[1] http://dx.doi.org/10.1136/bjsports-2016-096491
[2] https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2020.05.017
[3]Mozaffarian D, Rimm EB, Herrington DM. Dietary fats, carbohydrate, and progression of coronary atherosclerosis in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2004;80:1175–84.
[4]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22810099/
圖片來源：pexels

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