無糖飲料真的有益健康嗎？
“0糖0脂0卡”是不是智商稅？
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文 | 《財經(jīng)》采訪人員 余樂
先說結(jié)論：
1、飲料中的不健康成分主要就是糖；
2、所以 ， 無糖飲料肯定比含糖飲料健康；
3、人體的糖分攝入有多種來源 ， 要從總體上控制糖分攝入 ， 光是喝無糖飲料還不夠 。
知識點1：飲料里的糖有害嗎？
糖是人類身體不可或缺的一種化合物 ， 是人體的能量來源 ， 但問題是 ， 現(xiàn)代人攝入的糖實在太多了 。 而且 ， 營養(yǎng)學(xué)上所說的糖也不僅僅是白糖、紅糖、冰糖……主食、淀粉類食物等碳水化合物也是糖 。 大部分零食、糕點、甜品都含有大量的碳水化合物 。
攝入過多糖分所帶來的健康問題已經(jīng)無需多言 ， 人們也早就知道許多飲料都存在糖含量過高的問題 。 但是有多高呢？
根據(jù)2016年的《中國居民膳食指南》的建議 ， 每個人每天的糖攝入量不應(yīng)超過50克 ， 最好控制在約25克以下 ， 而一罐碳酸飲料的糖含量往往就已達到30克 ， 超過了一天的推薦值 。
此外 ， 飲料中的熱量基本也來自于糖 。 因此 ， 含糖飲料對健康的危害不言而喻 。
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知識點2：無糖飲料是真的“無糖”嗎？
這個問題還真不是一兩句話能解釋清楚的 。
從飲料的成分來看 ， 無糖飲料是用各種甜味劑取代了含糖飲料中的添加糖——包括白砂糖、果葡糖漿等——這部分糖是肯定沒有了 。
那么 ， 甜味劑里有沒有糖呢？
目前飲料中使用的甜味劑多種多樣 ， 其中大部分確實和糖沒關(guān)系 ， 但也有少量是屬于碳水化合物的 ， 例如元氣森林等無糖飲料中經(jīng)常使用的“赤蘚糖醇” 。 所以你在元氣森林的成分表中可以看到“糖”是0 ， 但“碳水化合物”不是0 ， 這里的碳水化合物就是赤蘚糖醇 。
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不過 ， 赤蘚糖醇既然能用來取代糖 ， 說明它還是與糖有區(qū)別的 。 這種物質(zhì)不被酶所降解 ， 也不參與糖代謝和血糖變化 ， 只會隨尿液排出 。 所以 ， 你“喝下”了碳水 ， 但并沒有“攝入” ， 也就不會對健康有什么影響 。
知識點3：甜味劑對健康有害嗎？
飲料工業(yè)使用人工甜味劑的歷史悠久 ， 早期使用較多的有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等 。 這些甜味劑均為人工合成的化學(xué)物質(zhì) ， 雖不含糖 ， 但也沒有任何營養(yǎng)價值 。
這些人工甜味劑安全性和對健康的影響一直存在爭議 ， 但各國政府都批準(zhǔn)它們?yōu)楹戏ǖ氖称诽砑觿?。 而且 ， 由于人工甜味劑的甜度比糖高出很多 ， 所以其在飲料中的含量是很低的 。 “脫離劑量談毒性都是耍流氓” ， 因此 ， 我們可以粗略地認為 ， 只要你不是每天喝好幾噸無糖飲料（也沒人有這本事） ， 就不用擔(dān)心這些甜味劑會對人體造成危害 。
近年來 ， 天然甜味劑后來者居上 ， 大有取代人工甜味劑的趨勢 。 赤蘚糖醇、甜菊糖苷都是其中的代表 。 很多新推出的瓶裝飲料都選擇了赤蘚糖醇 ， 而喜茶、樂樂茶等奶茶店里都提供了用甜菊糖代替糖的選項 。
很多人對甜味劑的詬病并不在其本身的安全性 ，而在于它的“甜味”感欺騙了大腦——大腦收到了甜味信號 ， 卻沒有攝入糖 ， 這會導(dǎo)致它增加對真糖的渴望 。
這種說法從理論上講是有道理的 ， 但是人畢竟是有理智的 ， 哪怕大腦渴望糖 ， 只要你堅持住不去攝入也就沒問題了 。 至于能不能忍得住 ， 我只能說因人而異 。 唯一需要再次提醒的是：主食、糕點、零食也是糖 。 光是不喝含糖飲料還不夠 ， 這些東西也要少吃 。
【無糖飲料真的有益健康嗎？】總結(jié)：用無糖飲料替代含糖飲料 ， 肯定是對身體更有益處的 。 但是 ， 你還需要從總體上去控制自己的糖分攝入 。 不能一邊喝無糖飲料 ， 一邊狂吃碳水化合物超標(biāo)的食品 。 換言之 ， 如果你總體上攝入的碳水很少 ， 那么喝點含糖飲料也無妨 。
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