孩子吃核桃究竟補(bǔ)不補(bǔ)腦？專家解答來(lái)了

【孩子吃核桃究竟補(bǔ)不補(bǔ)腦？專家解答來(lái)了】

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核桃是膳食的有益補(bǔ)充
家長(zhǎng)提問(wèn)：吃核桃究竟補(bǔ)不補(bǔ)腦？
專家解答：
核桃是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N堅(jiān)果，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、低水分含量和高脂肪、高熱量，并富含維生素E、B族維生素、磷脂、多酚類物質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的常見(jiàn)食品，是膳食的有益補(bǔ)充。

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100克核桃約含脂肪60克，其脂肪中含亞油酸47%~73% ，含12%左右的α-亞麻酸。亞油酸和α-亞麻酸在人體內(nèi)不能自身合成，必須由食物提供，是人體的必需脂肪酸。 α-亞麻酸（n-3），可合成EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），亞油酸（n-6）可合成ARA（花生四烯酸）。 DHA和ARA是腦、神經(jīng)組織以及視網(wǎng)膜中含量最高的脂肪酸，故對(duì)大腦及視覺(jué)功能發(fā)育有重要的作用。人體若長(zhǎng)期缺乏α-亞麻酸，對(duì)調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過(guò)程有不良影響。
核桃是人體α-亞麻酸的良好來(lái)源，適量吃（每天2個(gè)）可滿足人體對(duì)α-亞麻酸的需要，是一種較好的健腦食品。此外，松子、亞麻籽油、大豆油、紫蘇子油、芥花油也含有較多α-亞麻酸，可適當(dāng)選擇。

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溫馨提示：
核桃、松子、花生、杏仁等堅(jiān)果都有益，但同時(shí)含脂肪過(guò)高，推薦每周吃50~70克（平均每天10克左右），如果攝入過(guò)多，應(yīng)適當(dāng)減少一日三餐飲食的總能量。
資料來(lái)源據(jù)廣州日?qǐng)?bào)

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