請教半熟牛排里的液體是啥是組織液 還是血漿
血細胞受熱滲出來的水，組織滑液。如果是打水的牛肉，就包括自來水了▲■組織液和血漿其實都算是一回事。。都是細胞外液。。。。。。同類的還有淋巴既然是牛排，死細胞在解凍、加熱過程中肯定會有破裂。。。所以還有細胞內液所以不明液體就是。。。水和蛋白質和脂類和淋巴和你能想到的一切會存在于肌肉組織里的液體和可溶性分子牛排都吃了就別糾結什么不明液體了，反正你也沒有能力把它們榨干或者過濾。如果是好的牛排就好好享受它的滋味吧，如果是一般的牛肉就讓它全熟吸收蛋白脂肪就行了。。。■細胞重量90%以上都是水
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