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把握5個要領，簡單計算，讓糖尿病患者安心吃飯( 二 )



把握5個要領，簡單計算，讓糖尿病患者安心吃飯
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第4個要領 ， 是嘗試新的烹飪方法 。 研究發現 ， 用微波爐煮出來的飯 ， 相比電飯煲煮出的飯 ， GI值相對較低；蒸煮的飯 ， GI值較高；而且 ， 煮得越久的米 ， GI值越高 。 比如 ， 糙米煮的時間久了 ， 軟綿度增加 ， 口感較好 ， 但是 ， 這種方法煮出的飯 ， GI值甚至會超過白米飯 ， 吃完后 ， 餐后血糖水平會較快上升 。 第5個要領 ， 是將米飯放涼再吃 。 米飯放涼后 ， 抗性淀粉的含量會增加 ， 這種淀粉是不易被機體吸收的 ， 有助于控制餐后血糖 。 剛煮熟的飯 ， 每100克中含抗性淀粉0.64克 ， 放涼后 ， 抗性淀粉含量則為1.65克 。 記清要點 ， 開始執行吧 。
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