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把握5個要領，簡單計算，讓糖尿病患者安心吃飯

【把握5個要領，簡單計算，讓糖尿病患者安心吃飯】
糖尿病患者 ， 每天最糾結的事情 ， 就是吃飯 。 總是擔心 ， 吃多或吃錯食物 ， 引起血糖波動 。 有些人 ， 甚至片面地認為 ， 飯吃得越少 ， 才有利于病情控制 。 實際上 ， 這是誤解 ， 如果碳水化合物攝取嚴重不足 ， 反而會增加血糖波動以及低血糖或糖尿病酮癥酸中毒的風險 。 咱們現在就來介紹簡單易學的吃飯要領 。

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糖尿病患者 ， 首先要記牢幾個必須遵守的原則 。 第1 ， 是減少飲食中不必要的糖分 ， 嚴格限制含糖飲料 ， 而且 ， 不要再把包裝果汁當成健康飲品 。 第2 ， 是3餐定時定量 ， 這樣才能觀察到降糖藥物的實際效果 ， 精準地把握藥物用量 。 定時 ， 是指2餐的間隔時間 ， 應該設定在5到6小時 。 如果2餐間隔時間太近 ， 糖就無法被身體完全消耗；間隔時間太長 ， 可能會過餓 ， 下1餐就會不自覺地吃多 。 定量 ， 也很重要 ， 每餐的份量不一樣 ， 會引起血糖波動 。
必須遵守的第3條原則 ， 是控制淀粉的比例 ， 淀粉是糖的主要來源 ， 主要種類是米飯、面條、米粉、饅頭、面包等主食 ， 以及根莖類的蔬菜或輔食 ， 比如土豆、番薯、芋頭 。 可以把目前的淀粉類食物劃分為4份 ， 從減少1份起步 ， 逐漸適應 。 第4 ， 是增加每餐的蔬菜量 ， 但是 ， 應該區別對待 ， 攝入根莖類蔬菜時 ， 要計算淀粉含量 。 蔬菜可以增加飽腹感 ， 減少饑餓 ， 延遲糖分的吸收 。

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糖尿病患者 ， 飲食控糖需要緊盯碳水化合物 ， 它主要來自于淀粉 ， 以及部分水果和乳制品 。 糖尿病患者 ， 每天大約需要攝入碳水化合物135克到180克 ， 每餐設定為45克到60克 。 為了防止機體產生過多酮體 ， 每天碳水化合物的攝取 ， 不少于130克 。 碳水化合物 ， 還可以確保機體對纖維、礦物質、維生素的需求 。
簡單計算碳水化合物含量 ， 應該掌握食品交換表方法 。 這種方法 ， 將每份食品定義為15克的碳水化合物、2克蛋白質、0.5克脂肪、75卡路里熱量 。 在家中 ， 需要準備3樣東西 ， 1是直徑4.5寸或11.2厘米、深度1.5寸或3.7厘米、容積300毫升的標準碗；以及240毫升的杯子和150毫升的湯匙 。

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米飯是咱們同胞的主食 ， 不能戒 ， 只需要控制份量 ， 記住 ， 半標準杯或1/3碗 ， 或者1標準湯匙的米飯 ， 碳水化合物大約是15克 。 每餐45克碳水化合物 ， 就是1標準碗的米飯 。 同樣的計算方法 ， 也適用于面條或米粉 。 其他食物 ， 比如30克的白面包或全麥面包、3片餅干、2湯匙燕麥、75克土豆、45克番薯或芋頭、100克南瓜、6厘米長的玉米、半標準杯的玉米粒 ， 同樣是含15克碳水化合物 。
進餐時 ， 可以根據自己的習慣和喜好 ， 選擇不同食物搭配 。 比如 ， 吃1塊番薯 ， 再吃1碗米飯 ， 那就超標了 。 需要提醒 ， 每個人的碳化合物物需求是不一樣的 ， 要考慮年齡、體重、體質、運動量、使用藥物的種類及劑量等多種因素 ， 可以先做檢查 ， 請營養師幫助計算 ， 然后回家自己執行 。 同時 ， 還要注意監測血糖 ， 及時進行調整 。 此外 ， 還要避免攝入含有精制糖的加工食品 。
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糖尿病患者 ， 如果把握5個要領 ， 就可以避免血糖波動 。 第1 ， 是改變吃飯的順序 。 研究發現 ， 先吃蔬菜或蛋白質食物 ， 最后吃飯 ， 能夠降低餐后血糖及糖化血紅蛋白的水平 。 咱們同胞的習慣 ， 通常是用炒菜下飯 ， 可以嘗試211餐盤法 ， 每餐需要準備2份蔬菜和1份蛋白質食物 。 進餐時 ， 先吃1份蔬菜 ， 再來半份蛋白質 ， 余下的部分配飯來吃 。

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第2個要領 ， 是控制主食的份量 ， 每餐的碳水化合物大約45克 ， 再次提醒 ， 家中有糖尿病患者 ， 一定不要怕麻煩 ， 要準備標準的量具 ， 別憑感覺估算 。 第3個要領 ， 是選擇升糖指數GI較低的米 。 升糖指數的高低 ， 是由食物中所含的淀粉種類決定的 。 直鏈淀粉比例高 ， 消化的速度慢 ， GI值較低；支鏈淀粉比例高 ， 容易消化 ， GI值較高 。 高GI的主要是精制白米、糯米、西米、粥；中GI的主要是糙米、半熟米、紅米、蕎麥；低GI的主要是黑米和薏米 。 剛開始時 ， 可以選擇黑米加入部分白米 ， 適應后再減少白米的比例 。

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