糖尿病三餐食譜！照著吃，餐后血糖難升高，管飽
得糖尿病也有5年了 ， 這幾年來 ， 通過飲食療法跟運動療法 ， 再配合用藥 ， 我的血糖控制得還算不錯 ， 今天將我平日的一日三餐分享出來 ， 以供大家參考！歡迎您留言指正！
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早餐
綠豆掛面生重60g、雞蛋1個、熟羊肉50g、胡蘿卜100g、香菜15g 。
上午加餐：獼猴桃85g 。
【糖尿病三餐食譜！照著吃，餐后血糖難升高，管飽】今天早飯含有優(yōu)質蛋白109.2g 。 其中 ， 胡蘿卜是熟的 ， 提前和羊肉燉在一起 ， 今早胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素A、維生素C和維生素E ， 常吃胡蘿卜養(yǎng)肝明目 ， 改善便秘 。
綠豆掛面 ， 它比平時的純白面掛面升糖指數(shù)低 。 雞蛋每天一顆 ， 每100g的雞蛋約含12.7g的蛋白質 。
羊肉湯中含有維生素B族、蛋白質、脂肪都比較高 ， 獼猴桃含有豐富的鉀離子、蛋白質、果膠、果糖 ， 可以補充身體所需的多種氨基酸！
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午餐
春天來臨了 ， 最近的主要目標是降糖的同時 ， 減掉身上的贅肉！
因為做飯的同時 ， 還要兼顧家人 ， 所以做了兩種 。 菜是統(tǒng)一的 ， 第一道菜是蒜蓉菜心 ， 第二道菜是茴子白炒雞旦 ， 第三道是醬牛肉約200克 。
我的是一盤茴子白炒雞旦 ， 主食是75克的雜糧饅頭 ， 家里人并非是糖人 ， 但參與減肥 ， 她是一盤茴子白炒米粉 ， 米粉實重65.5克 。
我的控糖減肥原則是：多吃蔬菜 ， 少吃主食 ， 還要吃夠一天所需的蛋白質 ， 同時加上運動 ， 不能一點主食也不吃 。
因為作為糖人 ， 每天都要吃藥 ， 所以吃碳水化合物 ， 要匹配你的藥量 ， 這樣才不至于低血糖 。 其實過節(jié)增重是現(xiàn)代人的通病 ， 而我是平時就不注意 ， 大魚大肉吃多了 ， 血糖也高了 ， 體超標了 。
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晚餐
馬上就春分了 ， 在我們這里春分要吃芽 ， 例如 ， 香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿餡餅等 ， 或春筍炒肉 ， 春筍煲雞湯啊 。
吃香椿 ， 就不能忽視它獨特的香氣 ， 有一股「春天的味道」。 這主要來自于香椿中特殊的揮發(fā)物 ， 主要是萜烯類物質 ， 也有酯類、酮類等 。
不過 ， 香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較高 ， 食用時要挑選嫩芽 ， 烹調前最好用沸水焯一遍后再食用 。
晚上主食是面食 ， 我最喜歡吃的揪片面 ， 炒了西紅柿雞蛋鹵、肉炸醬 。 小菜有幾道 ， 清炒小白菜、香椿炒雞蛋、黃瓜條蘸醬 。
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今天基本上吃得比較素淡 ， 但是既然吃面 ， 小菜就要多點 ， 面食少點 ， 否則升糖高 。
最近的小白菜也特別好吃 ， 特別嫩 ， 小旺旺的 ， 口感特別好吃 。 黃瓜、小蕃茄現(xiàn)在也是我家餐桌上必備的小菜 ， 而且對血糖的影響也不大 。
揪片也是我們本地的一道特色 ， 油絲揪片很有名 ， 但是已經得糖尿病了 ， 我不敢吃油絲揪片 ， 只做了蝴蝶揪片 ， 本地也有地方叫親疙瘩 。
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本文由內分泌科醫(yī)生肖瀟雨 ， 營養(yǎng)師龍溪審核
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