春天，一種堿性蔬菜要常吃，鈣含量是牛奶的2.3倍，鮮美還便宜
陽春三月，桃花盛開，楊柳依依，正是萬物生長的季節(jié)，但同時各種微生物細(xì)菌病毒也在蠢蠢欲動，所以這個時候我們重視肝臟的排毒功能。春季養(yǎng)肝，講究少吃酸性酸味食物，而選擇一些堿性食物或者是甜味食物，有助于保護(hù)肝臟。同時堿性食物中大多富含礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，不僅有助于維持體內(nèi)酸堿平衡，還能為身體機(jī)能提供營養(yǎng)和能量，從而增強(qiáng)身體的抵抗力。
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【芥菜炒干蝦仁】
【春天，一種堿性蔬菜要常吃，鈣含量是牛奶的2.3倍，鮮美還便宜】食材準(zhǔn)備：芥菜1把約300克，干蝦仁1小把約30克，姜末適量，蒜末適量，油鹽適量
1、首先清洗芥菜，將根部切掉不要，然后摘掉老葉或不新鮮的葉子。放入盆中，加入1小勺食鹽，適量的清水，將芥菜浸泡5分鐘以上。這樣有利于去除農(nóng)藥殘留或是菜葉上的蟲卵。然后再次用清水反復(fù)清洗2-3遍，直到徹底洗凈。放入大碗中，瀝干水分備用。
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【小茉莉有話說】
1、由于芥菜本身的原因以及生長環(huán)境的影響，使其帶有一些苦澀味兒，如果不加以處理，口感會比較差，因此在烹炒之前需要先進(jìn)行焯水，焯水的時間不宜過長，30秒左右即可。
2、芥菜下鍋翻炒時，要選擇大火快速翻炒至入味，烹炒的時間不宜過久，否則會使?fàn)I養(yǎng)和口感大打折扣。
春季要多吃堿性食物，今天跟大家分享了典型的堿性食物——芥菜，同時也是補(bǔ)鈣小能手，老人孩子要多吃。本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！
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