節(jié)后此兩種素菜一起炒，比肉菜受歡迎，清爽開胃解油膩，簡單好吃
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過年家人團(tuán)聚就是一個吃吃喝喝的節(jié)日，不是在家吃就是去飯店吃，一天下來，攝入了不少的脂肪和熱量，而且假期在家打亂了日常的生活規(guī)律，每天睡到自然醒，除了吃，就是煲劇，根本沒有運動，所以，每次過年過節(jié)，體重都會上升。
春節(jié)假期已結(jié)束，生活又恢復(fù)到了日常，該給腸胃減減負(fù)了，這幾天的餐桌上，素菜比肉菜受歡迎。今天給大家分享一道節(jié)后減脂菜，清爽開胃解油膩，做法又簡單。
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黑木耳是我們經(jīng)常吃的一種食用菌類，吃起來脆嫩爽口，有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)和多種維生素礦物質(zhì)，除了這些，黑木耳還富含膠質(zhì)，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)將其排出體外，起到清胃滌腸的作用，黑木耳中大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動，所以黑木耳還有腸道清道夫的稱謂。
山藥是一種藥食兩用的食材，營養(yǎng)豐富既能當(dāng)菜肴又能當(dāng)主食，有健脾胃，助消化的作用，山藥中的黏液蛋白能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積。
這道菜就把山藥和黑木耳放一起炒，做法很簡單，無需過多的調(diào)味料，清淡鮮美而且非常解油膩，一起來看看具體的做法吧！
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【山藥木耳】
【材料】：山藥1根，黑木耳20克，青椒1個，紅椒1個，生抽1勺，鹽少許，油適量
做法：1、準(zhǔn)備好材料，山藥1根，黑木耳20克，青椒1個，紅椒1個。山藥最好用鐵棍山藥，吃起來綿軟。
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2、黑木耳提前用冷水泡發(fā)，黑木耳用冷水泡能更好地保持木耳原本的營養(yǎng)物質(zhì)。
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3、青紅椒分別去掉辣椒籽后清洗干凈切成小塊。
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4、山藥洗凈去皮后切薄片放開水中焯下水后撈出用清水沖洗掉黏液。
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5、泡發(fā)好的黑木耳放開水煮5分鐘后撈出瀝干水分。黑木耳煮一下可以防止入鍋后濺油。
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6、鍋中倒入適量油，放入青紅椒煸炒至五成熟。
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7、加入處理好的山藥黑木耳翻炒均勻后加入少許鹽和1勺生抽調(diào)下味。
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8、淋入少許水煮開后就可以關(guān)火。
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9、特別解膩的一道菜，黑木耳脆爽，山藥綿軟鮮美，而且營養(yǎng)也豐富，多吃也不怕長肉。
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【小貼士】：
【節(jié)后此兩種素菜一起炒，比肉菜受歡迎，清爽開胃解油膩，簡單好吃】1、黑木耳最好提前用冷水泡發(fā)，用冷水可以更好地保持黑木耳的營養(yǎng)物質(zhì)，出成率也要比用熱水泡發(fā)的高，如果時間緊，可用溫水但不能用開水泡。
2、山藥去皮后很容易發(fā)黑，可以放開水中焯一下，去掉黏液，防止氧化變黑，也可以去皮后浸泡在淡鹽水中，山藥的黏液中有植物堿，碰到皮膚會癢，去皮的時候可以戴上手套防止黏液接觸到皮膚。
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