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營(yíng)養(yǎng)|雞湯怎么燉好喝？湯清味美唇齒留香，營(yíng)養(yǎng)豐富滋補(bǔ)養(yǎng)生

從古至今，雞湯歷來(lái)被大家視為一樣滋補(bǔ)的上品，特點(diǎn)是：湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于人體吸收，除了某些患有特殊疾病的人不能食用以外，大部人幾乎都適合，比如：孕婦，老人，身體虛弱的人等等。
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眾所周知，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的（富含蛋白質(zhì)，維生素A，以及多種易于人體吸收的礦物元素）。尤其是天氣冷的時(shí)候，適當(dāng)補(bǔ)充些它們可以起到增強(qiáng)人體免疫力，改善消化功能，補(bǔ)精填髓等功效，從古至今都是非常受百姓所認(rèn)可的滋補(bǔ)上品，燉湯時(shí)，加入適量的菌菇，黃花菜、枸杞等等會(huì)讓這道美味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富。
【食材配料】：小公雞（或者散養(yǎng)的土雞）、料酒、鹽、（雞精）、蔥、生姜、菌菇（3樣以上）、黃花菜、枸杞等等。
【制作過(guò)程】：
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1、首先，準(zhǔn)備1只小公雞（或者老母雞），將它宰殺妥當(dāng)后，再將它改刀剁成大塊，然后，再將它們冷水下入鍋中，同時(shí)，加入少許的去腥的料酒，大火煮出血沫后（焯水），撈出，再次用清水洗凈后，將它們盛入提前備好的砂鍋中。
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2、然后，在砂鍋中倒入適量的冷水（沒(méi)過(guò)雞塊即可），同時(shí)，放入1根小蔥（打成小結(jié)），和幾片生姜，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)左右，中途，再將提前泡好的各種菌菇，大棗，枸杞、黃花菜等多種配料。
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3、出鍋前，再放入少許的鹽和雞精（可以選擇不放）調(diào)味，同時(shí)，撒入適量的蔥花裝飾點(diǎn)綴一下，即可端上餐桌，特點(diǎn)是：湯清味美，回味無(wú)窮，唇齒留香，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，過(guò)年的時(shí)候，大家務(wù)必記得做給家人吃，整年的辛勤勞作，也該補(bǔ)補(bǔ)身體啦。
【溫馨提示】：
1、燉雞湯時(shí)，建議大家將雞頭和雞屁股單獨(dú)分離出來(lái)，否則，燉出來(lái)的湯難免會(huì)有些異味，除此以外，加入適量的菌菇，不僅會(huì)讓雞湯變得更加的鮮美，而且湯色也不會(huì)變得更加的清澈，進(jìn)而達(dá)到湯清味美的效果。
【 營(yíng)養(yǎng)|雞湯怎么燉好喝？湯清味美唇齒留香，營(yíng)養(yǎng)豐富滋補(bǔ)養(yǎng)生】2、另外，選雞的重要性，正常情況下，童子雞或者老母雞都非常適合，前者蛋白質(zhì)含量豐富，優(yōu)點(diǎn)是易于人體吸收，后者強(qiáng)調(diào)的是滋補(bǔ)性，更適合身體虛弱，或者大病初愈的人群食用。

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