45天的“速成雞”，可能比土雞安全多了，這些年被騙的好慘！
【45天的“速成雞”，可能比土雞安全多了，這些年被騙的好慘！】
不少人應該都有這樣的疑問：
超市的一整只烤雞售價只有二十多？點外賣時 ， 一整只炸雞也只要二十多 ， 雖然這些雞比菜市場賣的雞都要小 ， 那也不至于便宜這么多吧 ， 房租水電人工都不要錢的嗎？
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于是這些雞在人們眼里要么是被打了激素催熟的 ， 要么是打了抗生素 ， 反正不是什么好雞……
這些雞是什么品種？
如果現(xiàn)在告訴你 ， 有一種常見雞 ， 只要30~45天就可以快速出籠 ， 而且可以長得特別肥壯 ， 你能接受這種雞嗎？
其實這種雞就是我們常說“速成雞” ， 可能大部人都會認為這不是一種健康的雞 。 因為一說到速成雞 ， 馬上就會有人腦補工業(yè)飼養(yǎng)、激素抗生素濫用、基因突變等不健康和不自然 。
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速成雞實際上是“白羽肉雞” ， 全名是“白羽快大型肉雞” 。 這種雞一出生就在養(yǎng)殖廠里 ， 一輩子都沒有在田野里自由奔跑 ， 甚至連太陽都見不到 ， 而且從小也不吃蚯蚓和小蟲 ， 基本靠飼料長大 。
速成雞是打了激素？
不少人會認為以前的雞需要半年才能出籠 ， 這種速成雞只要一個多月 ， 肯定是用激素催熟了！
其實這種認知是錯誤的 ， 之所以能快速出籠 ， 完全歸功于現(xiàn)代養(yǎng)殖廠的養(yǎng)殖技術 。
以前人們飼養(yǎng)的大多都是成熟期較長的黃羽雞 ， 而現(xiàn)代養(yǎng)殖廠飼養(yǎng)的是白羽雞 ， 這種雞是經(jīng)過選育的而且生長速度本來就比較快 。
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一個多月就能出籠靠的是自然生長快+生產(chǎn)性能高+精心的飼養(yǎng)管理+精心培育 ， 更重要的是速成雞的胸肌、腿肉等主要食用部位都比較肥 ， 很符合現(xiàn)代人的需求 。
另外 ， 給雞打激素是個賠本買賣 ， 因為激素不僅沒有所謂的催熟功能 ， 還會導致雞大批量的死亡 ， 而且激素是很貴的 ， 用在速成雞身上很不值當 。
人們需要接受一個事實：速成雞是現(xiàn)代養(yǎng)殖廠培育出來的優(yōu)良品種 ， 無論是出籠速度還是肉質(zhì) ， 都很好的滿足了現(xiàn)代人的需求 。
速成雞都打了抗生素？
不只是雞 ， 在動物養(yǎng)殖中 ， 科學合理地使用抗生素可以預防動物生病 ， 并且可以防止人吃了生病的動物肉而染病 。
況且 ， 在正規(guī)養(yǎng)殖廠中 ， 抗生素的使用是需要遵守嚴格的安全標準 ， 量的使用和休藥期都要根據(jù)雞的狀況 。 遵守標準的雞 ， 體內(nèi)也不會有殘留的抗生素 ， 更不會對人體健康有威脅 。 一定意義上 ， 給雞使用抗生素還是為了保證食品安全 。
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但確實也有不法養(yǎng)殖廠存在濫用抗生素的現(xiàn)象 ， 普通個人是無法分辨的 ， 這需要中間購買的商家來去約束和避免這種情況的發(fā)生 。
土雞是雞中霸主？
中國人很迷信土產(chǎn)品 ， 那么土雞和養(yǎng)殖廠的雞（包括速成雞）相比 ， 誰優(yōu)誰劣？是騾子是馬拉出遛遛就知道 。
從營養(yǎng)角度來說 ， 土雞和養(yǎng)殖廠的雞在蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分上并沒有顯著區(qū)別 。
不過土雞的口感確實要好點 ， 吃起來也更香 ， 因為土雞運動量大 ， 使得雞肉更富有彈性 ， 不像養(yǎng)殖廠的雞一天到晚呆在籠子里 ， 連太陽都見不到 。
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但是從安全角度來說 ， 土雞還不如養(yǎng)殖廠的雞 ， 因為土雞的飼養(yǎng)和管理都很粗放 ， 沒有合乎規(guī)范的衛(wèi)生防疫管理 ， 完全靠人肉眼看有沒有得病 。
土雞可能攜帶一些病菌 ， 到處亂跑覓食還可能吃到有毒物質(zhì) ， 比如毒蟲、有毒植物的種子等 ， 更何況土雞的屠宰一般都在農(nóng)家或集市 ， 屠宰過程中也不能保證安全 。
符合食品安全標準的現(xiàn)代養(yǎng)殖廠生產(chǎn)的雞反而比土雞更安全 ， 光嚴格的檢疫標準+標準化的屠宰手段就能完虐土雞 。
說了這么多 ， 并不是為了捧高速成雞 ， 也不是貶低土雞 ， 而是為了讓大家能夠全面的認識它們 。 愛吃雞的朋友 ， 一定要知道這些真相 。
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-Dr.X-
一個醫(yī)學博士、外科醫(yī)生和三娃奶爸
《學會看病》作者
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