立春之后，三種新鮮蔬菜安排上來！
立春時節(jié)，天氣回暖，陽氣上升，白晝變長，東風(fēng)送暖，大地解凍，水暖河開。但此時春寒料峭，容易出現(xiàn)倒春寒，莫急減衣。還應(yīng)注意使肝氣順暢，要暢達(dá)心胸，戒郁戒怒。
飲食應(yīng)以“助生陽氣”為原則，養(yǎng)護(hù)好初生的陽氣。增辛甘減酸澀：辛甘味食物可散寒解表、舒暢心胸，此時可適當(dāng)增加。而酸澀的食物收斂作用強(qiáng)，不利于陽氣生發(fā)，應(yīng)適當(dāng)減少。
立春吃什么？
豆芽
“春日食春芽”，立春之后植物生發(fā)的嫩芽極具營養(yǎng)，春天可以食用的嫩芽有很多，比如：豆苗、豆芽、香椿等。
豆芽味甘，入脾，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，富含維生素與蛋白質(zhì)。
不少地方有立春吃春餅的習(xí)俗，在春餅中卷入豆芽、豆苗、韭黃等嫩芽菜，不僅清爽可口，而且營養(yǎng)豐富。
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韭菜
【立春之后，三種新鮮蔬菜安排上來！】韭菜性溫，具有補(bǔ)陽的作用。冬春之交，氣溫還偏低，吃點韭菜可以幫助我們祛陰散寒。
“一月蔥，二月韭”，韭菜是非常適合春季食用的蔬菜。春季人肝氣盛，脾胃功能受到影響，韭菜中含有一種特殊的氣味，可以增進(jìn)人的食欲。
韭菜雖好，但在食用時也要注意以下幾點：不要過熟或過生，不要與酒或蜂蜜同食。
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春筍
春筍被譽(yù)為春天的“菜王”，有著“嘗鮮無不道春筍”的說法。春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。
春筍具有健脾補(bǔ)氣，化痰止咳的作用，春季吃春筍可以做成油燜春筍，如果想吃的清淡還可以做成春筍豆腐湯。
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立春怎么動？
立春開始，我們就要注重身體經(jīng)絡(luò)的舒暢，特別是肝膽經(jīng)的暢通。
這不是光靠飲食能解決的，更重要的是要通過一些中醫(yī)推拿、針刺、拔罐、中藥等手段讓肝臟疏泄和生發(fā)的通道暢通起來。
中國有“春三月，每朝梳頭一二百下”的說法，即立春后每天清晨梳頭100-200次，其目的也是幫助機(jī)體氣息由內(nèi)向外的抒發(fā)。
每天敲打肝膽經(jīng)也是幫助肝臟疏泄和生發(fā)的良策，特別是血瘀、痰濕嚴(yán)重的人，敲打經(jīng)絡(luò)，有益于氣血的暢通和陽氣的生發(fā)。
（作者系湖南省直中醫(yī)醫(yī)院 張倩）
原題為：春天來了，這三種菜要抓緊上桌了
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