六種蔬菜生吃更能養(yǎng)生
進入夏季之后，我們要注意保健養(yǎng)生，那么怎么進行飲食養(yǎng)生呢?下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下適合夏季生吃的蔬菜，以及哪些蔬菜是不能生吃。
文章插圖
能生吃的蔬菜有哪些
1、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處。
2、杮子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。
3、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、秋葵
將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。
文章插圖
6、花椰菜
【六種蔬菜生吃更能養(yǎng)生】一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
推薦閱讀
- 便秘能吃大白菜嗎
- 大蒜生吃竟能護心 這五類人要排除在外
- 糖尿病人能吃萵苣嗎
- 頸椎病吃什么蔬菜好啊
- 血糖血脂高吃什么蔬菜比較好？
- 糖尿病人能吃萵筍嗎
- 幾種蔬菜有效治療預(yù)防痔瘡患者
- 治療慢性鼻炎必選的六種食療法
- 抑郁癥的表現(xiàn) 青少年抑郁癥有六種表現(xiàn)
- 痛風(fēng)能吃洋蔥嗎 這些蔬菜適合吃