鹽|鼓勵低鹽飲食的都該送監獄？說這句話的人才該被關進去( 二 )
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【鹽|鼓勵低鹽飲食的都該送監獄？說這句話的人才該被關進去】麩質過敏發生在小腸里 ， 可能是因為患者攜帶的特定基因 ， 也可能由某些環境因素誘發 ， 比如精神壓力、懷孕、分娩、手術等 ， 和胃酸沒有關系 ， 更和低鹽飲食沒有關系 。
四、鈉無處不在 ， 即便是口味淡的人也可能鈉攝入超標
食鹽的主要成分是氯化鈉 ， 鈉的確是人體代謝的必要元素之一 。 世界衛生組織提出 ， 對于健康人來說 ， 每日200~500毫克鈉的攝入就能夠滿足機體代謝需求了 ， 成年人每日攝入量不應超過2000毫克[8] 。
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人們是否有鈉攝入量不足的可能呢？其實這個可能性是很低的 ， 因為鈉無處不在：天然食物——比如牛奶、肉、水產品等食材中鈉含量相對較多 ， 新鮮的植物類食材中也含鈉 ， 但是含量相對少；常用調味品——不僅是鹽 ， 醬油、各種醬的鈉含量也相當豐富；市售或家里做的加工制品——比如餅干、面包、薯片、方便面、掛面、加工肉類等食材中鈉含量更是爆表 。
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除調味品外 ， 在此列舉出來的食材的味道不會被公認為咸 ， 但是鈉的含量都很高 ， 所以即便是口味淡的人也有攝入過多鈉的可能性 。 那么口味重的人發生鈉攝入過量的問題 ， 實在不能更容易了 。 研究數據也證實了這一點 ， 2011~2015年間 ， 中國成年人膳食鈉的每日攝入量為5404毫克 ， 超過推薦量上限的2倍多 。
過量攝入鈉是引發高血壓的元兇之一 。 因為過多的鈉進入人體后 ， 無法完全經腎臟排泄 ， 就會潴留在血液中 ， 誘發血管收縮 ， 打破血管的收縮－舒張平衡 ， 從而增加血壓 。 另一方面 ， 為了調節血鈉濃度 ， 機體就要往血管中注水稀釋 ， 血管中的液體量增加了 ， 勢必要增加對血管的壓力 。 長此以往 ， 血管就會變得僵硬缺乏彈性 ， 而且為了應付增加的壓力 ， 血管壁上的肌肉細胞會變得更厚更硬 ， 致使血管空間變得狹小 ， 導致進入惡性循環 ， 血壓便一直居高不下了 。 這也是學界一直推崇低鹽飲食的直接原因 。
總之 ， 國外也有不少打腫臉充胖子的“偽專家” ， 欠缺最基本的生理和醫學常識 ， 糊涂話說起來跟真的似的 ， 但只要一推敲就發會現他的論據錯漏百出 。 當然 ， 國內不良***的胡亂搬運更是坑人不淺 。 讀者千萬別上當 ， 要繼續保持低鹽、低鈉飲食 ， 保護心血管健康 。
本文編輯：zolazhang
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