帶雞糞的雞蛋，到底能不能吃呢？
在市場上買雞蛋的時(shí)候，總是有那么幾個(gè)蛋殼上有臟兮兮的東西，有人認(rèn)為雞蛋殼上這是是新鮮的標(biāo)志，而有些人則認(rèn)為這種雞蛋有細(xì)菌不能吃，真相究竟是如何呢？
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雞蛋殼上的臟東西，大部分都是雞糞或者羽毛、飼料粉末等，實(shí)驗(yàn)人員將這些表面有污物的雞蛋表面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有大腸桿菌、沙門氏菌等，大腸桿菌多數(shù)存在于溫血?jiǎng)游锛S便、經(jīng)常活動(dòng)的場所，以及有糞便污染的地方，而大腸桿菌是一種致病菌，超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致腸道外感染或者急性腹瀉等。沙門氏菌感染主要表現(xiàn)為腹瀉，發(fā)熱，這些細(xì)菌可能會(huì)隨著打開的過程，進(jìn)入雞蛋中引起中毒，所以很多人都認(rèn)為，帶雞糞等污物的雞蛋不能食用，其實(shí)他們都忽略了一個(gè)問題，這些細(xì)菌大都不耐熱，經(jīng)過高溫加熱后，易被殺滅，所以只要將雞蛋加熱到蛋黃、蛋白凝固狀態(tài)即可，千萬不要吃生雞蛋或者是溏心雞蛋，以免引起中毒。
【帶雞糞的雞蛋，到底能不能吃呢？】
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關(guān)于雞蛋買回家，存放前是否應(yīng)該清洗這個(gè)問題，稍微有些生活嘗試的朋友都知道，如果把雞蛋清洗后再存放，會(huì)加快其變質(zhì)的速度，這是因?yàn)殡u蛋表面有一層保護(hù)膜，它的主要作用是防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，如果清洗會(huì)將這層保護(hù)膜破壞，細(xì)菌會(huì)通過雞蛋表面的一些細(xì)小、看不清的小孔侵入雞蛋內(nèi)部，使雞蛋更容易壞掉。建議最好的方法是：在食用之前先用清水將其污物清洗干凈后，再打破。
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