稻田里的“竹子”，曾是民間極品野菜，請不要錯過了，燉肉很美味
第一名、第二名一般都會被人記住，第三名往后基本上都少有人能記住了，野菜也是如此。春季是一個吃野菜的好時節(jié)，很多人都會去農(nóng)村野外采挖一些野菜來吃下，好品一品“春的味道”，但提到好吃的野菜，大部分人都會說出薺菜、馬蘭頭、香椿等野菜的名字，至于其他還有什么野菜好吃，就不太清楚了。
這就有些可惜了，要知道我國可食用的野菜有上百種，有些野菜的口感、營養(yǎng)等都不輸于薺菜、馬蘭頭等常見野菜，不被認(rèn)識不是很可惜嗎？所以筆者準(zhǔn)備每天給大家分享幾種可以食用的野菜，好讓大家認(rèn)識一下它們。
本期的主題是：稻田里的“竹子”，曾是民間極品野菜，請不要錯過了，燉肉很美味。
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似竹葉的水草。
說到竹葉，大家首先想到的肯定是竹子，實(shí)際上在植物界當(dāng)中，并非只有竹子有竹葉，還有很多植物的葉子和竹葉長得也很像，碧竹子就是其中之一。
碧竹子并非是真的竹子，它的學(xué)名叫做“鴨跖草”，是鴨跖草科鴨跖草屬一年生草本植物，喜生于陰濕處，如山坡、山澗、水溝附近濕潤草地中、水稻田里，尤其是水稻田，尤為的常見。
鴨跖草不論是葉子還是莖，都跟竹子有些類似，葉子碧綠似竹葉，莖上有明顯的節(jié)似竹節(jié)，故而民間也將其俗稱為“碧竹子”。
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好看但不受重視。
鴨跖草所開的花十分好看，在民間有著“翠蝴蝶”之稱，其花瓣上面兩瓣為藍(lán)色，下面一瓣為白色，花苞呈佛焰苞狀，綠色，整體看起來猶如一只正在飛翔的翠綠蝴蝶。若是作為觀賞植物種植的話，肯定大受歡迎，但可惜，鴨跖草常常被當(dāng)成農(nóng)田害草除掉。
前面筆者說了，鴨跖草在水稻田附近尤為常見，這并非虛言。在南方的一些水稻種植區(qū)，往往在農(nóng)民們耕種水稻前，稻田里就會長出成片的鴨跖草來，看起來著實(shí)好看，但對水稻種植的影響很大，而且不除的話，對于后期水稻的生長也有很大的影響，因此鴨跖草也常被當(dāng)成害草除掉了。
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好看也好吃。
那么鴨跖草就不能被利用一下嗎？自然是可以的，只要不生長在農(nóng)田附近，其用處還是很多的，除了上面說的可以觀賞之外，其本身還是一種可以食用的野菜。
很多人十分好奇，這鴨跖草也能吃？確實(shí)可以，早在我國古代的時候，鴨跖草就曾是民間的極品野菜，因其長得像竹葉，還被稱作“竹葉菜”、“竹節(jié)菜”或者“竹菜”。
【稻田里的“竹子”，曾是民間極品野菜，請不要錯過了，燉肉很美味】當(dāng)然，并非全草都可以吃，其主要食用是嫩苗或嫩莖尖，可在焯水后炒食或做湯，尤其是用來搭配肉類做湯十分適合，它本身有一股清香味，可去腥膻味，燉肉類的話，能讓肉類吃起來更加美味。
此外，還可以將其晾干制成干菜。而據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鴨跖草是一種維生素含量很高的野菜，具有不錯的養(yǎng)生價值。
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除了觀賞和作為野菜食用之外，鴨跖草還是民間常見的藥用植物，在《本草拾遺》、《滇南本草》、《常用中草藥手冊》等諸多醫(yī)藥書籍里都有記載，大家可以自行了解一下。
鴨跖草在我國分布很廣，大概除了西北地區(qū)之外，其他地區(qū)均有分布，一般在二月底就會開始生長，花期在5月份前后。也就是說差不多到3月的時候，正是采摘它嫩苗或嫩莖尖來吃的時節(jié)。若是有喜歡吃野菜的朋友，到時候請不要錯過了，不妨采摘回來燉肉嘗嘗哦！
各位朋友，你們認(rèn)識鴨跖草嗎？你們知道它能當(dāng)野菜吃嗎？歡迎留言交流哦！
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